Диета дюкана лестница

Диета Дюкана

Интерес к диете Дюкана на сегодняшний день в разы превосходит интерес к прочим модным ограничениям рациона.

Особенность диеты заключается в том, что и ограничением ее назвать сложно. Диета, следование которой помогает избавиться от десятков килограмм, не оказывается для организма столь сложной, изнуряющей, удручающей, как альтернативные ей варианты.

Диета носит имя французского врача, по образованию невролога, однако по призванию диетолога. Пьер Дюкан действительно специализировался на неврологии до тех пор, пока к нему не обратился его близкий друг с просьбой разработать для него рацион похудения. Результаты оказались настолько ошеломляющими, что Дюкан всерьез принялся за разработку основных принципов своего представления о здоровом питании, а все наработки представил к ознакомлению общественности в книге «Я не умею худеть». В 2000 году пособие разошлось огромнейшими тиражами. На сегодняшний день среди постоянных клиентов Дюкана Дженнифер лопес, Пенелопа Крус и много других мировых знаменитостей.

В чем же заключается гениальная диета Дюкана?

Питание в соответствии с диетой Дюкана позволяет не просто избавиться от лишних килограмм, но и обеспечивает долгоиграющий эффект, то есть вес не возвращается, как только человек позволяет себе расслабиться. Главный секрет диеты заключается в том, что и расслабляться после нее не приходится, ведь само ее соблюдение не представляет собой строжайших ограничений. Необходимо лишь составить свой рацион таким образом, чтобы его основу составляли продукты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белков. Последователи диеты Дюкана, соответственно, лишены еще одного неприятного чувства, чувства голода в сочетании с чувством вины за каждое малейшее отступление от правила.

Не нужно полагать, что диета Дюкана абсолютно проста, она также подчиняется некоторым принципам. В соответствии с ними выстроены этапы соблюдения диеты.

Четыре этапа диеты

Система питания по Дюкану включает несколько этапов.

Этап первый: «атака»

Цель первого этапа диеты — максимально быстро избавиться от килограммов. Быстрая потеря веса обеспечивается высокобелковым питанием. Продукты, богатые белком, обладают сложной структурой, для их переваривания организм растрачивает больше калорий, нежели получает, таким образом, сжигаются отложенные ранее запасы.

Длительность данного этапа занимает максимум неделю, в зависимости от того, сколько лишних килограмм имеется. Если лишний вес составляет до 5 кг, «атака» должна длиться 1-2 дня, если нужно сбросить 5-10 кг, то «атака» будет длиться до 5 дней, а если 10 и более килограмм, то длительность этапа составит 5-7 дней.

Этап второй: «круиз»

Цель второго этапа диеты — достичь своего оптимального веса, который вовсе не должен отвечать модным веяньям. Человеку должно быть комфортно в своем весе, он не должен ощущать тяжести, трудностей в быть и при физических нагрузках, при этом совершенно не обязательно достичь идеальных «90-60-90». На этом этапе рацион из белковых продуктов допустимо разнообразить овощами, за исключением тех, которые содержат высокую норму углеводов (картофель, горох и т.п.).

Длительность данного этапа соответствует следующему расчету: на каждый сброшенный во время «атаки» килограмм должна приходиться неделя «круиза». Например, если на первом этапе диеты Дюкана удалось избавиться от 12 килограмм лишнего веса, то второй этап составит 12 недель.

Этап третий: «консолидация»

Цель третьего этапа диеты заключается в том, чтобы закрепить достигнутый результат. Необходимо постепенно прийти к сбалансированному питанию, с большим разнообразием продуктов, нежели было позволено ранее. Этот этап представляет собой тот промежуток времени, когда организм привыкает к новому весу, но при этом ограничение питания устраняется. Допустимо включить в рацион фрукты, хлеб, молочные продукты с содержанием жира, крупы, сладости.

Длительность данного этапа соответствует расчету: 10 дней на 1 сброшенный за все предыдущее время килограмм. Например, если за первый и второй этапы диеты Дюкана удалось сбросить 15 килограмм лишнего веса, то третий этап продлится 150 дней, то есть чуть менее 5 месяцев.

Этап четвертый, завершающий: «стабилизация»

Суть «стабилизации» в диете Дюкана заключается в том, чтобы позволить себе здоровую сбалансированную пищу, максимально избегать ограничений, но при этом не набирать лишнего веса. Хорошая форма тела будет сохраняться, по мнению Дюкана, если человек будет придерживаться правильного питания и активного образа жизни в дальнейшем постоянно.

На этом этапе можно полностью разнообразить свой рацион (в пределах разумного), придерживаясь лишь трех правил:

  • раз в неделю устраивать организму «атаку», следовать меню того этапа;
  • ежедневно съедать по 3 ст.л. овсяных отрубей;
  • отдавать предпочтение активному досугу, как минимум пройтись по лестнице тогда, когда есть возможность проехаться на лифте.

Этап «стабилизация» длится всю жизнь.

Приблизительное меню диеты Дюкана

Человек, вразумивший основные идеи диеты, наверняка задастся более конкретным вопросом: «А что же можно кушать на протяжении этой диеты?» Перейдем к конкретике.

«Атака»

Список разрешенных продуктов:

  • постное мясо, приготовленное без использования масла — телятина, говядина, конина, кролик;
  • потроха и субпродукты — печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка;
  • птица без кожи — курятина, перепел и т.п.;
  • постная ветчина без свиной кожи — жирность не более 4%;
  • рыба — без каких-либо исключений;
  • ракообразны и моллюски — без каких-либо исключений;
  • яйца — белок без ограничений и до двух желтков в день;
  • обезжиренные молочные продукты — творог, натуральные йогурты, кефир, молоко.

Список исключений, которых нужно избегать:

  • мясо — антрекот и филейная часть говядины, свинина и баранина;
  • птица с плоским клювом — гусь и утка;
  • не более 3-4 желтков в неделю в случае повышенного холестерина.

Все дозволенные продукты можно кушать в любое время суток, в любом количестве.

Список допустимых добавок в разумных количествах:

  • кофе, чай, травяные чаи;
  • уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
  • тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
  • желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
  • корнишоны (2 шт в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам;
  • лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
  • соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
  • 1 ч. л. томатной пасты (без сахара);
  • заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т.п.
  • диетическая Cola и другие диетические напитки;
  • крабовые палочки (не более 8 в день);
  • 1 ст.л. рафинированного масла (как заправка для салата, но не для жарки).

«Круиз»

Ко всем продуктам, разрешенным на прошлом этапе, разрешается добавить овощи.

Список разрешенных овощей: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, фасоль стручковая, лук, лук-порей, тыква, соя, все виды капусты, грибы, сельдерей, шпинат, салат, эндивий, баклажаны, кабачки.

Список запрещенных продуктов (содержат крохмал): авокадо, бобы, фасоль (не стручковая), горох, чечевица, кукуруза, горошек, картофель, оливки/маслины, все виды круп и макаронных изделий. Морковь, артишок и свеклу можно потреблять в умеренных количествах.

Список допустимых добавок в разумных количествах (дополнительно к упомянутым на предыдущем этапе): 1 ст. ложка кетчупа, 0% йогурт с фруктами (1 шт.), соевый натуральный йогурт (1 шт.), cахарозаменитель, уксус, зелень, специи, сухое обезжиренное молоко, соленые корнишоны и лук (не более 1,5 луковицы в белковые дни), лимон, цедру цитрусовых фруктов, соль, горчицу, соевый соус, парафиновое масло, ароматизаторы без масла и сахара, кофе, дрожжи, разрыхлитель, желатин, агар-агар, жвачки и конфеты с аспартамом, обезжиренный бульонный кубик.

«Консолидация»

Список продуктов, которые можно добавить к ранее потребляемым:

  • 2 ломтика цельнозернового хлеба (50 г кусочек);
  • 40 гр. твердого сыра в день (но избегайте сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра с жирностью более 40%);
  • 1 порция фруктов в день (избегайте бананов с высоким содержанием сахара, винограда, вишен, черешен, инжира); можно съесть фрукт размером с апельсин или яблоко, стакан ягод или ломтик дыни/арбуза;
  • несколько раз в неделю допустимо включить в рацион неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон.

Порция крахмалосодержащих продуктов и «праздник души»:

  • в течение первой половины «консолидации» (например, первые 75 дней из высчитанных 150-ти) допускается одна порция крахмалсодержащих продуктов в день и одни «праздник души» в неделю;
  • в течение второй половины «консолидации» допускается две порции крахмалсодержащих продуктов в день и два «праздник души» в неделю;
  • 1 порция крахмалсодержащих продуктов — 220 грамм макарон из твердых сортов пшеницы, чечевицы, 200 грамм кус-кус, поленты или цельной пшеницы, 125 грамм бобовых, картофеля (в мундире или фольге), вареного белого риса (или 220 грамм цельнозернового риса);
  • 1 «праздник души» — одно первое блюдо, одно второе блюдо, десерт или аперитив/вино с кусочком сыра; нельзя позволять себе добавку и два «праздника души» вподряд.

«Стабилизация»

На завершающей стадии диеты Дюкана допустимо потребление практически всех продуктов питания, за исключением очевидно жирной и вредной пищи, больших количеств алкоголя. Тем не менее, существуют правила, соблюдать которые нужно на протяжении всего дальнейшего времени:

  • один раз в неделю — питание по графику этапа «атака»;
  • оставшиеся шесть дней в неделю — питание по графику этапа «консолидация»;
  • ежедневно пить не менее 2 литров чистой негазированной воды;
  • ежедневно потребляйте 3 ст.л. отрубей овсяного зерна;
  • ежедневно совершать получасовые прогулки, еще лучше умерено заниматься спортом;
  • всегда между лифтом/эскалатором и лестницей выбирайте лестницу.
Читайте также  Диетический обед для похудения

Если случился срыв

Диета Дюкана достаточно проста в своем воплощении, однако и она может быть порой нарушена. Например, когда в разгар того или иного этапа человек позволяет себе сладость или алкоголь, лишнюю порцию крахмалсодержащего продукта или запрещенный овощ. Ничего критичного в этом нет, важно взять себя в руки и сделать следующее:

  • не отчаиваться и сохранять позитивный взгляд на вещи;
  • вернитесь к прежнему режиму и продлить диету на несколько дней;
  • в ближайшие несколько дней строго придерживаться белковой диеты;
  • больше пить простой воды;
  • высыпаться;
  • чаще бывайте на свежем воздухе.

Диета — очень щадящий рацион для людей с лишний весом, для тех, кто желает избавиться от килограмм, но при этом не желает изнурять себя. Как и любая диета она не может быть абсолютной вседозволенностью, однако ограничения в ее основе более чем приемлемы.

Диета Дюкана

Диета Дюкана

В последнее время очень модной стала диета Дюкана. Эта система питания была названа по имени Пьера Дюкана, предложившего ее в 2000 году в своей книге «Я не умею худеть».

Есть и разумное

Сказать, что диета Дюкана противоречит всем принципам здорового питания, нельзя. Есть в этой системе и положительные моменты. Так, например, она предполагает дробное питание.

Кроме того, диета подразумевает ограничение жирности рациона и даже рекомендует больше двигаться.

Если не доводить эти советы до абсурда, они действительно помогают сохранять здоровье. Но вот дальше начинаются проблемы.

Де-факто диета Дюкана — это белковая диета, ограничивающая потребление жиров и углеводов. С точки зрения науки о питании, белка в ней слишком много.

Вредные моменты

Согласно системе Дюкана, человек должен садиться за стол пять раз в день. Каждый прием пищи содержит одно белковое блюдо без гарнира. Таким образом, человек потребляет от 140 г чистого белка в сутки. В то время как нормой считается не более 120 г.

Избыток белка, как и его недостаток, вреден. Он ведет либо к гипертонии, либо к подагре. Кроме того, избыток мяса в диете, наряду с недостатком других элементов питания, приводит к раннему старению организма.

Отсутствие овощных гарниров к мясу вредно по двум причинам: во-первых, организм испытывает дефицит важнейших пищевых волокон, во-вторых, нарушается кислотно-щелочной баланс – ведь мясо дает кислую среду, а овощи – наоборот, щелочную.

Фанатичное ограничение сахара и углеводов тоже нельзя назвать полезным. Углеводы нужны человеку – в том числе как «быстрая» энергия для работы мозга.

Противоречия

Сама диета содержит немало противоречий. Посмотрим, например, что предлагается на завтрак. Здесь в качестве эквивалентных блюд рекомендуют либо творог, либо йогурт, либо лепешку из овсяных отрубей – а ведь у этих продуктов разная пищевая ценность.

Еще один пример: диета призывает употреблять больше жидкости и направлена на снижение веса, однако полностью исключает супы. В то же время хорошо известно: тот, кто регулярно ест суп, потребляет меньше калорий в течение дня.

Кроме того, диета Дюкана не исключает, а в некоторых редакциях и рекомендует разнообразные пряности и острые соусы, которые возбуждают аппетит и ведут к перееданию.

Вот еще один пример противоречия диеты Дюкана. Система рекомендует обезжиренный йогурт, но не запрещает жареную печень. Этот продукт слишком жирный сам по себе, а тут еще и масло, на котором ее жарили.

Несъедобная часть диеты

Отдельно надо сказать про главную «изюминку» диеты. Пьер Дюкан предлагает заправлять салаты. вазелиновым маслом. Во-первых, по СанПиН2.3.2.2364-08 это масло исключено из пищевых добавок и веществ, предназначенных для производства пищевой продукции.

Его, разумеется, можно купить в аптеке, но применять такое масло следует только по назначению врача — например, при запорах.

Впрочем, и это давно устаревший способ – сегодня существуют более современные и тонко действующие препараты. А вот постоянный прием вазелинового масла приводит к атонии кишечника и гиповитаминозам.

Помимо всего вышесказанного, у этой «приправы» есть еще одна очень неприятная особенность. Вазелиновое масло плохо усваивается, легко проходит через желудочно-кишечный тракт и просачивается через задний проход, оставляя следы на одежде и наделяя неприятным запахом.

Поэтому всем «дюканщикам», даже мужчинам, приходится носить прокладки.

Возможные печальные итоги

Для начала перечислим тех, кому диета Дюкана абсолютно противопоказана. К ним относятся люди, страдающие подагрой, проблемами с почками и печенью, а также беременные женщины. Внимание: такая диета может спровоцировать выкидыш!

Кроме того, фанатичное исключение углеводов, которые служат источником энергии для мозга, делает диету Дюкана невыносимой для людей умственного труда. Здоровому человеку нет необходимости жестко ограничивать сахара – достаточно не превышать 50 г. сахара в день.

Следование системе Дюкана может привести к дефициту витаминов и микроэлементов, а также проблемам с пищеварительной системой. Так как диета бедна клетчаткой, кишечнику нечем опорожняться. Отсюда — газообразование и вздутие живота.

Кроме того, избыток белка в рационе приводит к образованию кетоновых тел и накоплению солей мочевой кислоты — то есть, к подагре.

Поначалу этот процесс может даже вызывать эйфорию – так действуют эти самые кетоновые тела. Только заканчивается он постоянной усталостью, обострением хронических заболеваний, развитием новых, а также неприятным запахом изо рта, который присоединится к запаху вазелинового масла.

Таким образом, систему питания Дюкана трудно назвать сбалансированной диетой и рекомендовать кому бы то ни было.

ДЮКАН ЛЕСТНИЦА Перечень продуктов на 7 дней

Обсуждение в клубе 90-дневный бой остаткам жира

Шпаргалка

«Лестница питания» – менее строгая белковая диета. При этом потеря веса в среднем составляет 700 грамм в неделю. Лестницей она называется потому, что неделя поделена на 7 ступенек, каждая из которых – 1 день. Идея заключается в том, что с каждым днем вы будете расширять диапазон разрешенных продуктов. Например, понедельник – белковый (постное мясо, рыба, молочные обезжиренные продукты, сыр тофу, яйца), во вторник уже можно добавить овощи (за исключением бобовых и крахмалистых), в среду – фрукты, в четверг – два ломтика цельнозернового хлеба, в пятницу – кусочек сыра, в субботу – крахмалистые, а в воскресенье – праздничный ужин.

Соответственно, в зависимости от того, какое количество килограмм вы планируете сбросить, вы сами решаете, как долго продлится ваша диета. Безусловно, овсяные отруби остаются обязательными и на этой диете. Также рекомендована ежедневная ходьба на протяжении, по крайней мере, 30 минут.

Этот день – аналог фазы Атака традиционной диеты Дюкана, которая запускает потерю веса.

Постное мясо: телятина, говядина, конина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик. Свинина и баранина запрещены! Печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка. Птица (кожу употреблять нельзя). Исключается птица с плоским клювом — гусь и утка.

Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%.

Вся рыба без исключения: свежая или копченая, жирная, консервированная в собственном соку.

Любые ракообразные и моллюски. Яйца. До двух желтков в день. Белок – без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю.

Обезжиренные молочные продукты 0% (не более 800г-1 кг): творог, натуральные йогурты, кефир, обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко (не превышать 3 ст. л. в день сух. молока).

Все эти продукты можно употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток.

Также разрешаются некоторые добавки из фазы Атака. Список 1.
Подробнее тут https://www.diets.ru/clubpage/1690288/

Овсяные отруби: 1,5 ст. л.

Пить не менее 2 литров воды.

Спорт: 20 мин. быстрой ходьбы

К продуктам Понедельника добавляются овощи, не содержащие крахмал. Основные овощи: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, фасоль стручковая, лук, лук-порей, тыква, капуста (все виды), грибы, сельдерей, шпинат, салат, эндивий, баклажаны, кабачки. Морковь и свеклу есть в умеренных количествах и не при каждом приеме пищи, поскольку содержат сахар.

Незабываем дополнительные продукты из списка 1
https://www.diets.ru/clubpage/1690288/

Овсяные отруби: 1,5 ст. л.

Пить не менее 2 литров воды.

Спорт: 20 мин. быстрой ходьбы.

К продуктам Понедельника и Вторника добавляется 150 г фруктов (кроме бананов, винограда и сухофруктов). Например, 1 яблоко, 1 груша, 1 апельсин, 1 грейпфрут, 3 небольших мандарина или небольшая мисочка ягод, или ломтик арбуза.

Овсяные отруби: 1,5 ст. л.

Допустимые продукты: 1 продукт из списка 2.
https://www.diets.ru/clubpage/1690287/
Пить не менее 2 литров воды.

Спорт: 20 мин. быстрой ходьбы.

Сохраняются продукты Понедельника, Вторника и Среды. Плюс к ним добавляется 45 г хлеба из непросеянной муки (или 2 ломтика).

Овсяные отруби: 1,5 ст. л.

Пить не менее 1,5 литров воды.

Спорт: 30 мин. быстрой ходьбы + 1 упражнение или 40 минут быстрой ходьбы.

В этот день разрешаются продукты Понедельника, Вторника, Среды и Четверга + 40 г сыра (твердого или сливочного).

Овсяные отруби: 1,5 ст. л.

Пить не менее 1,5 литров воды.

Спорт: 30 мин. быстрой ходьбы + 2 упражнения или 45 минут быстрой ходьбы, или 30 мин. бега.

Можно употреблять все продукты предыдущих дней + 1 порция (200 г) приготовленного крахмалосодержащего продукта. Например: чечевица, горох, фасоль — 220 г готового продукта, рис, макароны из муки грубого (приготовленные аль денте), булгур, киноа…

Читайте также  Какие соусы можно есть на диете

Овсяные отруби: 1,5 ст. л.

Пить не менее 1,5 литров воды.

Спорт: 30 мин. быстрой ходьбы + 4 упражнения или 60 минут быстрой ходьбы + 2 упражнения, или 30 мин. Бега + 2 упражнения.

К продуктам предыдущих дней добавляется праздничный прием пищи (завтрак, обед или ужин). Одна трапеза может состоять из любых блюд на ваш выбор: 1 закуска, 1 основное блюдо, 1 десерт или сыр, бокал вина.

Овсяные отруби: 1,5 ст. л.

Пить не менее 1,5 литров воды.

Спорт: 60 мин. быстрой ходьбы + 2-4 упражнения.

Вот еще пост.
Можно зачикинить)))

Здесь рецепты
http://dukanpro.ru

Употребление белковой пищи без ограничений + добавление отрубей (1,5 столовые ложки на сутки).
К вышеописанному меню диеты прибавляются овощи.
В список разрешенных продуктов добавляются 150 г. фруктов.
К тому, что употреблялось в третий день, следует добавить кусок хлеба с отрубями.
В список продуктов предыдущего дня включается сыр (20%).
К разрешенным продуктам диеты добавляются 220 грамм макарон или бобовых.
Есть позволено любую еду (без злоупотребления).
Что можно есть на диете

Список продуктов, которые следует употреблять при этой диете, весьма обширен. Он включает в себя 72 белковых продукта, что позволяет максимально разнообразить рацион. Основное условие – использовать только продукты, которые есть в списке, а количество употребления – не ограничено (кроме яиц – максимум два в день). Все продукты, допустимые к употреблению на диете, разрешено парить, запекать, тушить, варить.
Таблица продуктов

Вид Продукты
Мясо Говяжья вырезка, телятина, кролик, конина, печень птицы и говядины
Рыба Все виды рыбы в любом виде: сырая, вареная, сушеная, копченая, соленая, консервированная.
Морепродукты Мидии, крабы, креветки, омары, раки, икра, гребешки, моллюски, устрицы.
Ветчина Постная ветчина с жирностью не более 3-4%: куриная, индюшачья, из гризона, свиной окорок, бастурма.
Птица Курица, индейка, куропатка, перепел.
Яйца Куриные, перепелиные.
Молочные продукты Молоко (жирностью не более 1,5%), обезжиренный творог и йогурт без добавок.
Растительный белок Тофу
Добавки Все нежирные приправы и добавки: зелень, чеснок, уксус и другие.
Напитки Вода в количестве 1,5 литра ежедневно. Кофе, чай, настои на травах без сахара. Соки.

Этапы меню на неделю по Дюкану

Первый день подобен ступени «Атака» классического варианта диеты. Для этого периода подойдут любые белковые продукты из разрешенного списка в неограниченном количестве, обязательно учитывайте особенности питания каждого дня программы «Лестница Дюкана». Выпивайте 1,5 литра воды ежедневно. Еще одно правило – не употреблять во время диеты жирные продукты, которые наносят вред фигуре. Примерный рацион в первый день:
Завтрак: обезжиренный творог, 2 яйца вкрутую, овсяные отруби (1,5 чайные ложки), кофе без сахара.
Обед: запеченная курица (350 г.), чай.
Полдник: креветки.
Ужин: мясо индейки на гриле (300 г.), отруби.
На второй ступени к предыдущей версии питания добавляются овощи, кроме картофеля, т.к. в нем содержится крахмал. Примерное меню второго дня диеты:
Завтрак: натуральный не сладкий йогурт, яичница с обезжиренным молоком, чай, отруби.
Обед: рыба на гриле, запеченные овощи.
Полдник: салат из куриной грудки, листьев салата и лука, заправленный льняным маслом, кофе.
Ужин: морковный торт с имбирем, отруби.
На третий день к белковым продуктам и овощам необходимо добавить 150 г. фруктов. Меню диеты выглядит приблизительно так:
Завтрак: нежирная ветчина, омлет со слабосоленой семгой, чай, отруби.
Обед: телячьи фрикадельки, салат с любыми овощами (помидор, огурец, лук).
Полдник: кефир с отрубями, яблоко или апельсин.
Ужин: отварная курица, овощное рагу.
Следующая ступень диеты – к предыдущему разрешенному меню добавляется несколько кусков цельнозернового хлеба. Выглядит рацион на четвертый день так:
Завтрак: куриное филе, кофе, яблоко.
Обед: борщ с фрикадельками (телятина), овощной салат, отруби.
Полдник: бутерброды с семгой и зеленью.
Ужин: рыба на пару, чай.
На пятый день экспресс диеты к белковым продуктам, овощам, фруктам и хлебу добавляют нежирный сыр (несколько кусков):
Завтрак: обезжиренные творог и кефир с отрубями и половиной апельсина.
Обед: уха, пара кусочков хлеба.
Полдник: блинчик (отруби) с морковным салатом.
Ужин: филе индюшатины, запеченное с сыром, горячий овощной салат, чай.
В шестой день диеты рацион пополняется порцией картофеля, макаронами твердых сортов пшеницы, крупами или бобовыми продуктами:
Завтрак: яичница, отруби, йогурт, чай.
Обед: тушеная фасоль с овощным салатом, филе рыбы (той, что любите).
Полдник: сырники с чаем, яблоко.
Ужин: кусок копченой рыбы на вкус, отруби, хлеб.
Последняя, седьмая ступень диеты – вознаграждение за труды. В один прием пищи разрешено использовать любые здоровые продукты и алкоголь. Все в пределах разумного:
Завтрак: яичница с мясной начинкой, кофе, отруби.
Обед: куриный суп с овощами, хлеб.
Полдник: фрукты с сыром.
Ужин: запеченная рыба с макаронами, овощи, фрукты на десерт, бокал вина.

Диета Пьера Дюкана

Автором этой модной сегодня во всем мире белковой диеты является французский диетолог Пьер Дюкан. Диета помогает не только похудеть без вреда для здоровья , но и почистить организм. Именно белковая диета Дюкана позволила выглядеть самой красивой невестой на своей свадьбе избраннице принца Уильяма Кейт Миддлтон.

ПРИНЦИПЫ ДИЕТЫ ДЮКАНА

Если правильно и точно соблюдать диету Дюкана, то достаточно быстро вы добьетесь прекрасных результатов в похудении, причем в дальнейшем вес стабилизируется и будет постоянно находиться в норме. Для получения стабильного результата диеты надо придерживаться несколько месяцев. А в дальнейшем при желании можно питаться в соответствии с принципами белковой диеты Дюкана всю жизнь.

Диета предусматривает ограничение в рационе питания количества углеводов и жиров, делая упор на белках.

Доктор Дюкан считает, что без достаточного количества белка в нашем питании нормальная жизнедеятельность организма практически невозможна.

Положительный момент: вы можете кушать любое количество пищи в любое время.
Диета Дюкана делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.

ДИЕТА ДЮКАНА: ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ

  1. Каждый день выпивать 1,5 литра минеральной или питьевой воды без газа.
  2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (белковые диеты часто провоцируют запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).
  3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе.
  4. Во время первого и второго этапа диеты употребляйте витаминные препараты.

ДИЕТА ДЮКАНА: ПЕРВЫЙ ЭТАП – АТАКА

Первый этап диеты в зависимости от того, сколько вам нужно сбросить, длится от трех до десяти дней.

  • Если ваш лишний вес до 10 кг, то для 1-го этапа потребуется три дня.
  • Если лишний вес 10-20 кг, то от трех до пяти дней.
  • Если же ваш лишний вес более 30 кг, то длительность Атаки может быть 5—10 дней.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДИЕТЫ ПЬЕРА ДЮКАНА

На 1-м этапе диеты основная пища — белковые продукты. Во время Атаки вы можете потерять от двух до шести лишних килограммов. При этом употреблять в пищу все ниже перечисленные продукты разрешается в любом количестве, до полного насыщения.

К разрешенным продуктам на Атаке относятся: почки и печень, говяжий и телячий языки, нежирное мясо птицы без кожи, нежирное свиное и говяжье мясо и рыба, всё это готовится без жира (варится, готовится на пару или на гриле). Отлично подойдут различные морепродукты, так как они низкокалорийны и содержат протеины. Можно кушать нежирную ветчину, яйца вареные и сырые.

Разрешаются обезжиренные молоко и творог, а также другие молочные и кисломолочные продукты.

Из растительной пищи разрешаются лимоны, маринованные огурцы.

Обязательно включать в рацион овсяные отруби 1,5 ст. ложки.

Можно добавлять приправы в небольших количествах, в том числе и соль, уксус, лук и чеснок.

Что же касается жидкости, то ее нужно употреблять как можно больше. Пейте минеральную воду, диетическую колу, зеленый чай и чай на травах, кофе. В сутки употребляйте не менее двух литров.

Важно: на 1-м этапе диеты вы можете испытывать повышенную утомляемость, слабость, сухость во рту. Во время первого и второго этапа диеты употребляйте витаминные препараты.

ДИЕТА ДОКТОРА ДЮКАНА: ЭТАП ВТОРОЙ – ЧЕРЕДОВАНИЕ (КРУИЗ)

На этапе Чередование диеты доктор Дюкан рекомендует чередовать протеиновые (белковые) дни с днями, где можно подкрепиться еще и овощами. Продолжается Чередование столько, сколько потребуется для достижения необходимого веса. Так же как и на первом этапе, схема чередования зависит от того, какой вес вам нужно потерять.

  • До 10 кг — белковые дни и дни, когда можно употреблять овощи, чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3.
  • Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5.

Овощи, которые можно употреблять в так называемые “белково-овощные” дни, следующие: огурец, помидор, редис, спаржа, стручковая фасоль, шпинат, все сорта капусты, сельдерей, баклажан, кабачок и перец.

К этому списку можно добавить свеклу и морковь, но употреблять их разрешается только изредка.

Запрещены: картофель, авокадо, горох, бобы, чечевица.

Овощи можно употреблять в сыром виде, а также запекать и варить. Кроме того, каждый день можно добавлять в рацион питания на Чередовании по 2 продукта из следующего списка:

  • соевые сливки – 2 ст.ложки,
  • сливки 3-4 % – 1 ч.ложка,
  • растительное масло – только для обжаривания продуктов,
  • нежирный сыр – 30 гр,
  • сухое вино – 3 ст. ложки,
  • кетчуп – 1 ст.ложка,
  • крахмал – 1 ст.ложка.
Читайте также  Какие хлебцы можно есть при диете

Также разрешается употреблять: желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара и напитки с калорийностью менее 1 ккал на 250 мл, натуральные рыбные консервы, тофу, сухое обезжиренное молоко.

Можете побаловать себя крабовыми палочками, но не более восьми штук в день. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 2 ст. ложки.

ДИЕТА ДЮКАНА: ЭТАП ТРЕТИЙ – ЗАКРЕПЛЯЕМ РЕЗУЛЬТАТ!

Третий этап еще называют Консолидация. От того насколько вы похудели в течение предыдущих двух этапов, зависит длительность третьего. Каждый потерянный килограмм будем «закреплять» 10 дней.

Правила этапа закрепления:

  • Каждый день едим овсяные отруби – 2,5 ст. ложки.
  • Один раз в неделю продолжаем употреблять только белковую пищу.
  • Два раза в неделю на завтрак или обед можно съесть любое блюдо, даже калорийное. Однако такие дни не должны следовать друг за дружкой.
  • Добавляем в ежедневный рацион порцию фруктов (кроме бананов, винограда и черешни), 40 грамм зрелого сыра и два кусочка хлеба.
  • Два раза в неделю можно позволить себе порцию риса, макарон, картофеля, гороха или фасоли.

ДИЕТА ПЬЕРА ДЮКАНА: ЭТАП ЧЕТВЕРТЫЙ – СТАБИЛИЗАЦИЯ ВЕСА

На этом этапе желаемый результат уже будет достигнут, вы избавились от лишнего веса. Теперь главной вашей задачей будет закрепить достижение.

Четвертый этап дюкановской диеты не предполагает особых ограничений в еде, но один день в неделю Пьер Дюкан по-прежнему рекомендует употреблять только белковую пищу.

Кроме того каждый день надо съедать по 3 столовых ложки овсяных отрубей.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДИЕТЫ ФРАНЦУЗСКОГО ДИЕТОЛОГА ДЮКАНА

Во-первых, диета французского диетолога Дюкана эффективна, вес после этой диеты не возвращается.

Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, а значит не испытываете чувства голода на протяжении всей диеты. Диета подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Очень важно, что на первом этапе вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету.

Обращаем ваше внимание на то, что эффективное, а главное безопасное снижение веса необходимо проводить под наблюдением опытного диетолога. В «Формуле красоты» консультирование по вопросам диетологии проводит кандидат медицинских наук, Заслуженный работник здравоохранения России, врач-диетолог высшей категории Стенин Алексей Николаевич.

Рубрика: Лестница питания («облегченная» версия диеты Дюкана)

Особенности «Лестницы питания» Дюкана

Популярность «облегченной» версии привычной всем диеты Дюкана растет. Она действительно не такая сложная, как традиционный вариант, и придерживаться легче.

Многие «пользователи» отмечали, что в «Лестнице» отсутствуют неприятные побочные эффекты, к примеру, запах изо рта или проблемы с ЖКТ. Действительно: за счет своего разнообразного недельного рациона «лестница» Дюкана не позволяет излишкам белка оседать в организме, вызывая накопление кетоновых тел. Однако стоит учитывать, что потеря веса идет не так лихо.

Главный плюс «лестницы» в разнообразии продуктовой корзины. Особенно интригует возможность устраивать Пир каждое воскресенье. Но тут есть свои моменты. Light-версия диеты Дюкана предполагает несколько большую физическую нагрузку, чем традиционный вариант. В зависимости от дня недели моцион может быть дополнен упражнениями, либо время прогулок будет увеличено. Таким образом устанавливается баланс между потребленным и потраченным.

Лестница питания Дюкана: воскресенье

И вот он, долгожданный седьмой день. В этот день отдыхал даже Бог, разве мы можем что-то сказать против?

В воскресенье разрешен ПИР — то есть прием пищи (завтрак, обед или ужин) во время которого можно не думать о том, что ешь. Все запреты снимаются: основное блюдо, закуска, десерт, бокал вина. Не отказывайте себе в любимых продуктах.

+ можете выбрать себе один продукт из разрешенных на этапах «Круиза», «Закрепления» и «Стабилизации».

Обязательно: 1,5 ст. л. овсяных отрубей; не менее 1, 5 л. воды; прогулка — 60 минут (и 2-4 упражнения).

Лестница питания Дюкана: суббота

Неделя подходит к концу, и из-за угла на нас глядят крахмалосодержащие продукты.

В этот день вы можете есть все, что разрешено в понедельник, вторник, среду, четверг и пятницу, прибавляя к этому 200 крахмалистых грамм: рис и макароны из муки грубого помола, картофель, чечевица, бобы, киноа.

+ можете выбрать себе один продукт из разрешенных на этапах «Круиза», «Закрепления» и «Стабилизации».

Обязательно: 1,5 ст. л. овсяных отрубей; не менее 1, 5 л. воды; прогулка — 30 минут (и 4 дополнительных упражнения, которые можно заменить: 60 минутами быстрой ходьбы и 2 упражнениями; или 30 минутами бега и 2 упражнениями).

Лестница питания Дюкана: пятница

Если вы любите сыр, то в ночь с четверга на пятницу можете начинать радоваться!

К меню предыдущих дней добавляется аж 40 грамм этого продукта! Вот так праздник.

+ можете выбрать себе один продукт из разрешенных на этапах «Круиза», «Закрепления» и «Стабилизации».

Обязательно: 1,5 ст. л. овсяных отрубей; не менее 1, 5 л. воды; прогулка — 30 минут (и 2 дополнительных упражнения, которые можно заменить еще 45 минутами быстрой ходьбы или 30 минутами бега).

Лестница питания Дюкана: четверг

. Наконец-то нам разрешили хлебушка.

Кроме всего того изобилия, которое было нам доступно в понедельник, вторник и среду, согласно «Лестнице» диеты Дюкана в четверг худеющий может побаловать себя несколькими кусочками цельнозернового хлеба.

+ можете выбрать себе один продукт из разрешенных на этапах «Круиза», «Закрепления» и «Стабилизации».

Обязательно: 1,5 ст. л. овсяных отрубей; не менее 1, 5 л. воды; прогулка — 30 минут (и дополнительное упражнение, которое можно заменить еще 40 минутами ходьбы).

Лестница питания Дюкана: среда

В середине рабочей недели лучшее, что можно сделать — это порадовать себя сладеньким. Сладеньким фруктом.

В этот день можно съесть не более 150 г. фруктов, за исключением бананов, вишни и винограда. Яблоко, груша, мандарины, ягоды. Оторвитесь на все 150!

+ можете выбрать себе один продукт из разрешенных на этапах «Круиза», «Закрепления» и «Стабилизации».

Обязательно: 1,5 ст. л. овсяных отрубей; не менее 2 л. воды; прогулка — 20 минут.

Лестница питания Дюкана: вторник

Вторник «зазеленел». К продуктам понедельника добавились некрахмалистые овощи (которые, исходя еще из теории Герберта Шелтона о раздельном питании, прекрасно сочетаются с белками): огурцы, брокколи, спаржа, репа, капуста (брюссельская и белокочанная), сладкий перец, редис и ревень. Сюда же относятся листовые зеленые овощи типа шпината, латука, лука, петрушки и сельдерея, щавеля, чеснока и т.д.

Кроме того, разрешены: грибы, баклажаны, кабачки.

Свеклу и морковь в небольших количествах, так как в них высоко содержание сахара.

Обязательно: 1,5 ст. л. овсяных отрубей; не менее 2 л. воды; прогулка — 20 минут.

Лестница питания Дюкана: понедельник

Говорят: понедельник — день тяжелый.

А у Дюкана на «Лестнице» понедельник — день белковый.

Неделя начинается с «Атаки». Это чисто белковый день, в которой разрешены:

Постное мясо: конина, телятина, некоторые части говядины (кроме антрекота, медалье, филейной части), кролик.

Постную ветчину (без кожи, от 2 до 4% жирности).

Рыба: абсолютно любая!

Птица (без кожи и кроме семейства утиных).

Яйца (не более двух желтков в день. Помните: если у вас повышен холестерин, то с желтками надо быть осторожным. Белок — в любых количествах).

Обезжиренные молочные продукты (не больше килограмма); натуральные йогурты, творог, кефир, сухое молоко (не больше 3-х столовых ложек в день).

«Для вкуса» есть разрешенные на этапе «Атаки» добавки.

Обязательно: 1,5 ст. л. овсяных отрубей; не менее 2 л. воды; прогулка — 20 минут.

Диета Дюкана: «Лестница питания»

Знаменитая диета Дюкана помогла многим. Но, как признает сам доктор, не все оказались способны пройти ее без потерь. Поэтому для них. Да и для многих других людей, желающих худеть постепенно, не отказывая себе в мелких «запрещенных» радостях, Дюкан разработал новую. Она была анонсирована в книге доктора «Лестница питания: второй фронт» и сразу вызвала волну интереса в рядах «дюканщиков» и любопытствующих.

Если вы «сдались» на одном из этапов, или вас испугало обилие белковой пищи, или привело в ужас отсутствие шоколада. Возможно, эта недельная диета привлечет внимание.

По словам автора, вы будете терять до 700 грамм в неделю. Сидеть на диете можно сколько душе угодно. Хотите — 7 дней. Хотите — месяц. От «старого варианта» в наследство нам достались только обязательные на каждой «ступеньке» овсяные отруби и прогулки.

А что за «ступеньки»?

Суть в том, что каждый день список разрешенных продуктов будет расширяться. В понедельник разрешен только белок, во вторник — белок + овощи, в среду — белок + овощи + фрукты (кроме бананов и винограда). Дальше будет можно цельнозерновой хлеб, сыр, крахмалистые и, с барского плеча — воскресный ПИР.

После того, как будет достигнут желаемый вес, останется только его стабилизировать — на каждый сброшенный килограмм придется по 10 «субботних» меню, как на этапе «Закрепление».