Кето диета до и после фото

Плюсы и минусы кетодиеты: мнение диетолога

Кетогенная диета становится все более популярной, и это неудивительно – ведь с ее помощью можно заметно похудеть за короткий срок. О том, как работает эта диета и всем ли подходит, мы поговорили с Татьяной Николаевной Солнцевой, кандидатом медицинских наук, врачом-диетологом, научным сотрудником лаборатории иммунологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

– Татьяна Николаевна, расскажите, пожалуйста, как появилась кетодиета.

– На самом деле она была предложена уже давно, 100 лет назад, доктором Расселом Уайлдером. Изначально применялась для лечения детской эпилепсии. Впоследствии выяснилось, что и взрослым диета помогает при некоторых формах этого заболевания. Нужно сказать, что переход больных на новую систему питания происходил постепенно, под присмотром врачей – причем участвовали и диетологи, и неврологи. Возможны различные побочные явления, поэтому в первые дни необходимо тщательное медицинское наблюдение. После выхода из больницы пациенты продолжали соблюдать новые правила питания дома. В случае тяжелой эпилепсии диету могли продлить до двух лет. В середине XX века изобрели мощные противоэпилептические препараты, и кетодиета отошла на второй план.

– Почему же она снова стала популярна, причем у здоровых людей?

– Интерес возник в 90-е годы благодаря американскому режиссеру Джиму Абрахамсу. Его сын страдал тяжелой формой детской эпилепсии, приступы которой не купировались, несмотря на лекарственную терапию. Тогда Джим стал изучать литературу и обнаружил описание кетодиеты. Диетотерапия оказалась эффективной, и Абрахамс создал специальный фонд. После этого о диете заговорили – особенно привлекательным оказался побочный эффект: быстрое снижение веса.

И ее стали использовать также при лечении ожирения. Правда, не могу сказать, что существует много качественных и доказательных исследований долгосрочного воздействия этой диеты. А результаты тех, что есть, довольно противоречивы. Например, провели такой эксперимент: 609 человек разделили на две группы и наблюдали их в течение года. Одни соблюдали низкоуглеводную кетодиету, а вторые – низкожировую. У исследования было несколько задач, одна из них – измерение веса. У первой группы снижение веса было более заметным. Но возникли и неприятные последствия: проблемы с почками, печенью, поджелудочной железой, были сложности с пищеварением. Многие люди досрочно вышли из этого исследования.

– Давайте поговорим об основных принципах модной кетодиеты.

– Она относится к ограничительным диетам, предусматривает исключение целой группы важных питательных веществ – углеводов. В классической версии их можно употреблять до 20 г в день, в некоторых вариантах кетодиеты углеводы сводят к нулю. Количество белков тоже ограничено, основная доля в рационе приходится на жиры.

Есть несколько вариантов низкоуглеводных диет: от строгих до более щадящих. Например, диета Аткинса, которая предусматривает сначала полное исключение углеводов, затем их частичное возвращение в рацион. Есть диета LCHF (Low Carb High Fat). Она не отрицает углеводы, но снижает их количество – в рационе допускается от 20 до 40%. Тогда как в норме при здоровом питании должно быть от 45 до 60%.

– Что можно есть при низкоуглеводной диете?

– Мясо, рыбу, молочные продукты – все с повышенной жирностью, яйца, масло, некоторые виды орехов. И очень ограниченный набор овощей – листовые, которые содержат в основном клетчатку, ягоды в небольшом количестве. Исключаются крахмалистые овощи, зерновые продукты, бобовые, фрукты.

– За счет чего достигается быстрое снижение веса?

– При переходе на такой режим питания полностью меняется биохимия метаболизма. Обычно организм в качестве источника энергии использует углеводы – расщепляет их и превращает в глюкозу. Но при кетодиете углеводов не хватает, и происходит вынужденная адаптация к новому источнику энергии – жирам. Это стрессовое состояние продолжается несколько дней.

Затем организм входит в кетоз – начинает использовать вместо глюкозы кетоновые тела. Они синтезируются в печени из длинноцепочечных жирных кислот, к ним относятся β-оксибутират, ацетоацетат и ацетон. И поэтому, кстати, от тех, кто соблюдает кетодиету, иногда пахнет специфически. Состояние кетоза может также возникать и при различных заболеваниях – оно сопровождает, например, декомпенсацию сахарного диабета, тиреотоксикоз, инфекционный токсикоз, черепно-мозговые травмы, опухоли мозга.

– Понятно, что этот способ получения энергии неестественен для организма. Но все же у кетодиеты много плюсов. Расскажите, пожалуйста, про них.

– Да, плюсы действительно есть: быстрое и значительное снижение массы тела, уменьшение уровня глюкозы в крови, повышение работоспособности. Притупляется чувство голода – ведь жиры и белки дают более длительное насыщение. Кроме того, кетоз часто вызывает ощущение эйфории, улучшается настроение, повышается энергичность. Все перечисленное происходит, когда организм уже перестроился. А до этого может быть головокружение, слабость, упадок сил.

– В целом звучит неплохо. А в чем минусы?

– Допустим, вы здорово похудели на кетодиете – за месяц на 7 кг. Почему? Происходит потеря запасов гликогена, а он очень хорошо связывает воду, поэтому лишаемся и ее. Только за счет этого могут уйти до 4 кг веса. Первая неделя на кетодиете всегда самая успешная. Но при этом из-за недостатка минералов (особенно магния) возникают судороги, нарушается деятельность сердечно-сосудистой системы, возникает тахикардия. Кроме того, иногда начинается так называемая кетоновая простуда – по симптомам она не отличается от обычной. Также может появиться сыпь на коже, неприятный запах изо рта. Конечно, повышается холестерин.

И еще. Когда мы убираем из рациона овощи, фрукты, каши, цельнозерновые продукты, то лишаем организм клетчатки, выполняющей функции пребиотиков. Это влияет и на пищеварительную систему, и на иммунную в целом. Потому что микробиота (полезные бактерии, которые живут в кишечнике) лишается привычного питания. Состав микробиоты может измениться, что отразится на общем состоянии организма. Кстати, некоторые люди на фоне эйфории от кетоза даже не замечают возникающих проблем со здоровьем, что можно расценить как расстройство пищевого поведения. В долгосрочной перспективе побочные эффекты могут вылиться в хронические заболевания: патологию кишечника, почек, остеопороз, мочекаменную болезнь и другие.

– Каковы противопоказания у кетодиеты?

– Из основных – сахарный диабет первого типа (инсулинозависимый), все обменные заболевания (включая подагру, мочекаменную, желчекаменную болезнь), подростковый возраст, беременность.

– Как долго можно придерживаться этой системы питания без вреда для здоровья?

– Кетодиета – очень серьезное мероприятие, не зря ее используют для лечения болезней. Поэтому говорить о каком-то гарантированно безопасном периоде нельзя. Активное снижение массы тела приходится обычно на первые месяцы отказа от углеводов. Потом человек может какое-то время оставаться в одном весе. Но исследования показали, что после трех-четырех месяцев такого питания начинаются проблемы со здоровьем. Поэтому лучше не увлекаться.

– Сохраняется ли результат, которого удается добиться этой диетой, после возвращения к привычному рациону?

– Выходить из этой диеты нужно постепенно, понемногу добавляя углеводы. Потому что для организма это стресс. И, конечно, нельзя сразу налегать на булочки, варенье, пирожные и конфеты – это приведет к возвращению прежнего веса.

Читайте также  Диета при диарее у взрослых меню

Вообще, я бы кетодиету не рекомендовала. Здоровый человек должен взвесить все за и против, прежде чем приступать к такому неоднозначному способу снижения веса.

Тем более что неизвестны долгосрочные последствия. Конечно, каждый волен делать со своим организмом все что захочет. Но лучше прислушиваться к советами врачей, а не блогеров из «Инстаграма». Любая ограничительная диета в той или иной степени вредна, а иногда и опасна для здоровья. Лучше придерживаться нормального, сбалансированного режима питания. Должно быть достаточное количество углеводов, белков и жиров. Если вы хотите похудеть, следует повысить физическую активность и снизить калорийность рациона, чтобы тратить энергии больше, чем получать. На мой взгляд, это самый надежный способ.

Что такое кетодиета: личный опыт модели Эвелины Мамбетовой

Украинская модель Эвелина Мамбетова практикует кетодиету* и даже планирует выпустить книгу с кето-рецептами. Как изменились ее тело и режим с новым образом жизни, она рассказала vogue.ua.

От природы у меня упругое стройное тело. Но чтобы оставаться молодой и здоровой, я не раз пробовала модные диеты. Все они были углеводными, низкокалорийными. Из-за стола я просто выползала, потому что включался процесс пищеварения и утилизации еды. Так на смену одной диете приходила другая.

Еще в детстве я замечала, как после нашего мусульманского поста Рамазан меняется внешность близких. Они принимали пищу два раза в сутки «до восхода» и «после заката»; рацион состоял из жирной высококалорийной пищи, приготовленной на топленом масле. Моя мама, которая тоже очень следит за внешностью, заметила, что рацион поста и кетодиеты во многом схож. И приняла такое питание за основу. Так в нашей семье появился один для всех кето-рацион. Забегая вперед: в кругу ровесниц мама заметно выделяется, а мне очень приятно слышать комплименты в ее адрес.

Калории на этой диете считать не надо. Главное – придерживаться соотношения: 70% жиров, 20% белков и 10% – углеводов. Для подсчета я использую систему FatSecret и настольные весы для взвешивания продуктов. Преимущества кетодиеты в том, что, питаясь полезными жирами, мы сжигаем лишний жир в организме. При этом сохраняется мышечная масса, а кожа после похудения остается упругой.

Когда мы вводим тело в состояние кетоза, организм начинает сам регулировать пищевые паузы. Такое голодание – популярная тема в питании. Процесс называется аутофагией. Тогда клетки сами избавляются от ненужных структур и молекул (то, что принято называть «клеточным мусором»), – и это помогает им обновляться.

В течение суток я употребляю три вида масла: кокосовое, оливковое и гхи – по столовой ложке. Обязательно орехи – грецкий, фундук, макадамия (бразильский орех, богатый селеном). Исключила все углеводы, сахар, сахаросодержащие продукты, бананы, виноград, глютен. Если сильная тяга к сладкому, то ем ягоды.

Я завтракаю в 11:00. Это 150 г зеленых листьев салата, политых ложкой оливкового масла Extra Virgin, глазунья из двух яиц на рафинированном кокосовом масле, авокадо, 50 г квашенной капусты без соли. И обязательно кофе с ложкой масла гхи. В перерывах между едой много пью. И никакого чувства голода не испытываю. Соблюдать питьевой режим важно всегда, а при кетодиете – особенно.

Второй раз ем в 19:00. Обычно это много зеленых салатных листьев, слегка притушенный шпинат, залитый кокосовыми сливками. Мясо чередую с жирной рыбой, морепродуктами. Пью кофе с орехами.

Такая система питания оказалась для моего организма очень комфортной. Я стала намного энергичнее, и это мотивировало продолжать. Трудность состояла лишь в том, что организм начал перестраиваться, и тело отреагировало простудами. Впрочем, этой зимой болеют все.

Зато со мной произошли радикальные изменения. Во-первых, я научилась собирать продуктовую таблицу; у меня появилась привычка готовить. Для себя я сделала вывод, что те, кто не любит и не привык готовить, страдает, потому что при таких исходных любая диета кажется скучной, однообразной. Во-вторых, я заметила, как изменилось тело. Организм сам регулирует потерю жира, а вдобавок уходят отеки, из-за которых создавалась иллюзия лишнего. В-третьих, я научилась прислушиваться к своему организму и пищу употреблять, когда действительно хочется. Голодание по-научному – это насильственное ограничение, а на кетодиете ешь, сколько хочется. Но не хочется. Голодать, не испытывая чувства голода, – очень интересно.

Сейчас я ежедневно занимаюсь спортом (и, где бы ни оказалась, не прекращаю тренировки): в планах – набрать мышечную массу. Диета тут тоже помогает. Для меня спорт – в первую очередь любовь к себе и желание ухаживать за своим телом; это бескомпромиссное постоянство. Физическая активность нужна не для того, чтобы сжечь лишнее, а для того, чтобы стимулировать правильную работу всех систем организма.

На первый взгляд диета кажется сложной, но если изучить систему, то получится, что это обычное сбалансированное соотношение самых обычных продуктов. Теперь, где бы я ни находилась, – дома, на отдыхе, в ресторане, из изобилия предложенных блюд я с легкостью выберу то, что мне подходит. Выручают домашние соусы, которые я готовлю сама и всегда беру с собой, и масло кокоса с орехами (тоже всегда в моей сумочке). Что касается домашних вечеринок, то я очень гостеприимная, а в праздники люблю выступить в роли хозяйки. Пришлось научиться совмещать это с новым рационом. Сейчас любой салат я могу превратить в кето-блюдо. Только из лосося готовлю около двадцати блюд; уже у гостей есть любимые салаты.

Окружающие особых изменений не замечают, зато я знаю, что кетодиета – это минимум вреда моему внутреннему микрокосмосу. Для себя я открыла целую систему в вопросах ЗОЖ; учусь быть форме и не набирать вес.

* Любые диеты и режимы питания следует согласовывать со своим врачом.

Cilantro Cilantro

“Кето диета: до и после” – это не отзывы феноменально похудевших, а истории успеха людей, которые стали здоровыми, продуктивными и счастливыми. И заодно – стройными и подтянутыми.

Не результат, а результатище: минус 32 кг на курсе «Похудение на кето» Cilantro

“У кето есть один большой минус – накладно менять одежду три раза за полгода,” – признается 38-летняя Анна Савченкова. Она весила 109 килограммов, но не хотела похудеть, а хотела бегать…

Диетолог на LCHF: заставит похудеть любого

Сергей Клименков на себе перепробовал все или почти все диеты. Но скинул 25 килограмм только когда стал диетологом. Помог себе сам, зато теперь может заставить похудеть любого. “Я диетолог и…

Самый сексуальный доктор похудел за месяц на кето и ему не понравилось

Главный минус месяца на кето Майка Варшавски – тренировки. Он чувствовал сильную усталость и выматывался быстрее, чем обычно. Выяснили с экспертом, какие ошибки он допустил и как их можно исправить.

Кетодиета: неожиданный результат

Куда направить силы и вдохновения после перехода на кетодиету.

Читайте также  Диета кормящей мамы по месяцам комаровский

“Я весила 110 килограмм, а сейчас 54”: история про голодание для похудения и кето

Не всех манит dolce vita, потому что зависимость от сахара еще та проблема.”Меня трясло, если не находила шоколад”: признается кето-коуч Марина Козачинская @ketolove_marlen. Она начала со спорта и голодания для похудения, а закончила кето.

До и после: как похудела певица Alyona Alyona и что об этом думает врач

Украинской рэперше удалось за 1,5 месяца избавиться от 10 кг. Она поделилась секретом похудения и пообещала продолжать в том же духе. Вдохновляет! Вместе с врачом Мариной Захаровой разбираем диету Alyona…

Проведи день как звезда: готовое меню Холли Берри

Холли Берри считает кето не диетой, а стилем жизни. И мы ее в этом поддерживаем! Актриса рассказала, чем же именно она питается в обычной жизни.

“У меня было много ошибок во время похудения на кето диете”

Минус 9 килограммов за первый год – результат Оксаны Калашниковой, автора блога “Ваша Золотая Рыбка” канала “Яндекс.Дзен”. Если бы вы знали, как экстремально она начала похудение на кето диете!

Заразное кето: “Вместо фиаско мы впервые получили результат”

Минус диабет, гастрит и 71 килограмм – Карен Саркисян, создатель проекта LoCarb.org, рассказал историю кето успеха своей семьи. Внутри фото “до” и “после” – смотрите и удивляйтесь.

Кетодиета после операции по уменьшению желудка

Кетобариатрик Настя, создательница блога @golodau_i_skitausj о расстройстве пищевого поведения, операции по уменьшению желудка, встрече с кетодиетой и осознанности.

Кетодиета: «за» и «против»

Кетодиету превозносят не только селебрити с идеальными формами, но и специалисты по питанию. Но, несмотря на ярых сторонников, есть и противники, которые утверждают, что такое питание не работает для большинства людей, не говоря даже о ряде опасных побочных эффектов.

Особенности кеторациона

Правильное питание подразумевает баланс содержания питательных веществ: 55% углеводов, как источников энергии, 30% жиров и 15% белков. Однако кетодиета подразумевает иные принципы:

  • большее количество жиров – 80% рациона;
  • 5% углеводов;
  • 15% белков.

Основной рацион приверженцев кетодиеты состоит из мяса и других натуральных источников полезных жиров и не крахмалистых овощей, например, листовых.

В ограничении количества углеводов и заключается особенность диеты. Ведь углеводы наиболее предпочтительный источник энергии. Но организм — система продуманная, и если углеводов недостаточно, то энергия берется из других источников, а именно, расщепления жиров. И организм переходит в состояние кетоза.

Кетоз – приспособительная реакция в ответ на отсутствие углеводов в пище. Организм для получения энергии расщепляет жиры с образованием кетоновых тел. И это действительно способствует похудению, но нужно понимать механизм.

Дело в том, что углеводы удерживают большее количество воды в сравнении с белками и жирами. И когда в рационе недостаточно углеводов, организм начинает избавляться от лишней жидкости, чем и можно объяснить снижение веса. Но только ли в этом преимущество кетодиеты?

Улучшение состояния кожи

Еще одно преимущество кетодиеты – профилактика угревой сыпи и нормализация состояния кожи. Акне формируется по разным причинам, но чаще это связано с повышенным поступлением сахара в организм.

Преобладание в рационе рафинированных углеводов меняет баланс кишечного микробиома, что также негативно сказывается на состоянии кожи. Исследование, проведенное в 2012 году, показывает, что снижение количества углеводов в рационе и следование кетодиете помогает снизить выраженность симптомов акне.

Профилактика онкопатологий

Предварительные результаты исследований показали, что кетодиета может найти свое место в профилактике некоторых видов онкопатологий. Она может входить в состав комплексной терапии.

Однако все данные имеют ограниченную доказательную базу. И чтобы понять преимущества кетогенной диеты для профилактики и лечения рака, необходимы дополнительные исследования.

Для здоровья сердца

Употребление жиров, которые называют полезными, может помочь снизить уровень «плохого» холестерина в крови, следовательно, это позволит избежать опасных последствий в виде атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Обзор 2017 года показал, что следование кетодиете позволило снизить уровень липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) в крови, и одновременно повысить концентрацию липопротеинов высокой плотности, которые больше известны как «хороший» холестерин.

Однако, в исследовании был сделан вывод, что результат зависит от качества продуктов и сбалансированности рациона.

Поддержание функций мозга

В 2019 году было опубликовано исследование, в котором предложили, что выработка кетонов может укреплять и защитить мозг и нервные клетки. Следовательно, кетодиета может оказаться полезной для пациентов с болезнью Альцгеймера. Это поможет контролировать состояние и, в некоторой степени, сдерживать прогрессию заболевания. Однако, данные требуют подтверждения, и проведенные исследования пока оставляют больше вопросов, чем ответов.

Контроль эпилепсии

Кетодиета была разработана в 20-х годах прошлого столетия как лечебно-профилактическое питание для пациентов с эпилепсией. По мнению некоторых ученых, кетоз уменьшает приступы, однако необходимы дополнительные исследования. Хотя, достоверно известно, что наиболее благоприятный эффект такая система питания оказывает на детей и подростков.

Кетодиета: побочные эффекты и противопоказания

Кетодиета – радикальное изменение питания для многих людей, и это может стать причиной появления побочных эффектов. К числу самых частых побочных эффектов можно отнести формирование кетогриппа, который проявляется:

  • бессонницей;
  • усталостью;
  • тошнотой, вплоть до рвоты;
  • снижением выносливости, а также чрезмерной усталостью;
  • головными болями;
  • нарушением пищеварения и запорами.

Кетогрипп — чаще краткосрочный побочный эффект, и через несколько недель или месяцев симптомы исчезнут, но важно соблюдать питьевой режим, что облегчит симптомы.

Другие последствия для здоровья

Существует мало исследований, которые могут пролить свет на долгосрочные последствия для здоровья, когда люди следуют этому принципу питания более 2 лет. Но, в отношении кетодиеты, будут действовать общие риски, а именно дефицитные состояния.

Гиповитаминозы, дефицит минералов проявляются разными симптомами, их выраженность варьируется. Поэтому важно позаботиться и проконтролировать поступление всех необходимых веществ в организм.

На сегодняшний день известны побочные эффекты других диет с высоким содержанием жиров:

  • камни в почках;
  • ожирение печени;
  • низкая концентрация белка в крови.

В 2012 году ученые пришли к выводу, что следование низкоуглеводным диетам увеличивает вероятность диабета 2 типа и серьезных осложнений, представляющих угрозу для здоровья и жизни.

Прежде чем следовать кетодиете

Если даже несмотря на все риски и возможные последствия было принято решение следовать диете, нужно принять во внимание другие обстоятельства:

  • Разные результаты у разных людей

Практика показывает, что для одних кетодиета — весьма эффективное средство для похудения, а вот для других – нет. Объяснить это можно тем, что фаза наступления кетоза и сжигания жиров у каждого начинается по-разному.

  • Трудно соблюдать, легко сорваться

Кетодиета – ограничивающая диета, и в течение длительного времени сложно придерживаться всех правил. Но если сорваться и вернуться к привычному потреблению углеводов, то вес возвращается снова. Сложностей добавляет ограниченное поступление витаминов и минералов.

Обязательно! Сдайте анализы, пройдите полное обследование вашего организма (общий анализ крови, мочи, состояние почек, печени, ЖКТ) и проконсультируйтесь с врачами (терапевтом, диетологом) перед началом любой диеты. Самостоятельное изменение привычного рациона может пагубно отразиться на здоровье.

Читайте также  Диета стол 10 меню на каждый день

Автор: врач-иммунолог, специалист по питанию, Алена Парецкая

1. Paoli, K. Grimaldi, L. Toniolo. // Nutrition and acne: the therapeutic potential of ketogenic diets // Skin Pharmacol Physiol. // Feb, 2012. 25 (3)
2. Rainer Johannes Clement. // The growing role of ketogenic diets in cancer treatment // Current views on nutritional and metabolic treatments. // Mar, 2019. 22(2)
3. Christophe Kosinski1, François R. Jornayvaz. // Effects of Ketogenic Diets on Cardiovascular Risk Factors: Evidence from Animal and Human Studies // Nutrients. // May, 2017. 9(5)
4. Tian Hu, Catherine T. Mills, Lu Yao. // Effects of low-carb versus low-fat diets on metabolic risk factors: a meta-analysis of randomized controlled clinical trials. // Am J Epidemiol. //October 1, 2012. 176

Введите e-mail, чтобы подписаться на нашу рассылку

Ем жирное и худею: мифы и правда о кетодиете

В последнее время одной из популярных систем питания стала так называемая кетогенная диета (кетодиета). Принцип ее заключается в экстремальном снижении углеводов и повышении жиров в рационе. По словам тех, кто ее придерживается, кетодиета эффективна, а придерживаться ее несложно.

Но действительно ли эта система работает и нет ли здесь «подводных камней»? Разобраться в сложных вопросах помогла врач диетолог-эндокринолог, тренер Ольга Авчинникова.

— Давайте определимся: чем кетогенная диета отличается от других низкоуглеводных диет?

— Низкоуглеводная диета предполагает поступление с пищей менее 130 г углеводов в день. Главным отличием кетогенной диеты от других низкоуглеводных диет является еще большее ограничение углеводов (менее 50 г в сутки) и, кроме этого, повышенное потребление жиров — порядка 70% от суточной калорийности. Например, при калорийности 2000 ккал 70% от суточной калорийности составят 1400 ккал, что соответствует 155 г жира.

Приведу пример дневного меню кетодиеты на 2030 ккал, состоящего из 45 г углеводов, 125 г белков и 150 г жиров. Так будет понятнее, что же представляет из себя такая диета.

  • Завтрак: салат из свежих овощей и зелени с добавлением 100 г авокадо и столовой ложки масла. 2 яйца и 50 г сыра 45% жирности.
  • Перекус: 50 г миндаля.
  • Обед: 250 г овощей (например, спаржи, стручковой фасоли, брокколи, брюссельской капусты, сельдерея, огурца, баклажана, помидора, кабачка, лука, чеснока). 200 г стейка из говядины.
  • Ужин: салат из свежих овощей и зелени со столовой ложкой масла, 250 г запеченной скумбрии.

*Вес продуктов указан в сыром виде.

— Те, кто придерживаются кетодиеты, стремятся добиться состояния кетоза. А что такое кетоз?

Кетоз — это состояние, которое развивается в результате углеводного голодания клеток, при котором организм для получения энергии начинает расщеплять жиры с образованием большого количества кетоновых тел. К кетоновым телам относятся ацетоуксусная кислота, ацетон и бета-оксимасляная кислота.

— Назовите плюсы кетогенной диеты. Какие положительные свойства есть у кетоновых тел?

— Плюсы, несомненно, есть.

  • Кетоновые тела являются источниками энергии.
  • Также они являются сигнальными молекулами, влияющими на функционирование клеток нашего организма.
  • Кетоновые тела влияют на механизмы старения.
  • Кетоновые тела способствуют снижению чувства голода и подавлению аппетита.

Кроме того, кетоновые тела стимулируют экспрессию гена мозгового нейротрофического фактора, позитивно влияя таким образом на здоровье головного мозга, а также на психические и нейродегенеративные заболевания (например, болезнь Альцгеймера).

— Есть ли какие-либо побочные эффекты кетогенной диеты?

— Обзор литературы касательно опыта применения кетогенной диеты в лечении эпилепсии у детей выявил большое количество побочных эффектов:

  1. кето-грипп: слабость и желудочно-кишечные расстройства;
  2. смертельные сердечные аритмии вследствие дефицита селена;
  3. нефролитиаз (камни в почках);
  4. запоры и поносы;
  5. неприятный запах изо рта;
  6. мышечные спазмы;
  7. головная боль;
  8. переломы костей;
  9. панкреатит;
  10. множественный дефицит витаминов и минералов.

Однако наибольшим риском кетогенной диеты, который упускается из виду, может быть отказ от употребления нерафинированных углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Злаки, фрукты и бобовые являются очень полезными продуктами. Обзор 45 исследований показал, что употребление злаков, фруктов и бобовых ассоциировалось с дозозависимым снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, всех видов рака и общей смертности.

При этом все ученые сходятся во мнении, что следует ограничивать в рационе пищу, богатую рафинированными углеводами.

— Так есть ли на самом деле научная подоплека для выбора такого типа питания, как кетодиета?

— Эту тему уже на протяжении многих лет освещают в различных научных публикациях.

  1. Много внимания уделяют потенциальной эффективности кетогенной диеты в отношении лечения ожирения и сахарного диабета 2 типа.
  2. Кроме того, изучается воздействие кетогенных диет на центральную нервную систему (использование кетогенных диет при лечении эпилепсии и положительный эффект кетогенных диет при деменции).

То есть такую систему питания рассматривают в первую очередь как способ лечения при определенных заболеваниях, а не как диету, снижающую вес.

— Но можно ли действительно похудеть на кетодиете? Нужно ли при этом считать калории?

— Важно понимать, что для снижения веса наиболее важным фактором является создание такой ситуации, при которой расход энергии в течение дня больше, чем ее поступление с пищей. В среднем, мужчине, работающему в офисе, для поддержания нормального веса необходимо 2200-2500 ккал в сутки. При дефиците калорий, составляющем 500 ккал в день, средний темп снижения веса составит 500 г в неделю. Замечено, что абсолютное большинство мужчин сможет снизить вес, придерживаясь калорийности 1500-1800 ккал в сутки.

Поэтому вне зависимости от распределения белков, жиров и углеводов, если будет дефицит калорий, то человек будет худеть, а при избытке калорий — набирать вес.

— Кетогенная диета эффективнее других диет, направленных на снижение веса, или нет?

— При проведении метаанализа 13 исследований длительностью более 1 года ученые пришли к выводу, что кетогенная диета дает преимущество менее 1 кг дополнительной потери веса по сравнению с низкожировой, высокоуглеводной диетой. Это хоть и оказалось статистически значимо, однако клинически это не столь большое преимущество.

Кроме того, метаанализ 32 исследований с контролируемым кормлением показал, что затраты энергии и потеря жира были выше при диете с низким содержанием жира по сравнению с кетогенными диетами.

— Кому точно не следует «садиться» на кетодиету?

  • беременным и кормящим женщинам;
  • пожилым людям и детям;
  • людям со следующими заболеваниями: хроническим панкреатитом, мочекаменной болезнью, заболеваниями печени и желчного пузыря, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом 1 типа, подагрой.