Петрушка калорийность на 100 грамм

Петрушка

Петрушка (Petroselinum) – травянистый двулетник семейства Зонтичные, самый ближайший родственник сельдерея. Первые упоминания о дикой петрушке встречаются в старинных рукописях, есть предположение, что растение было известно до нашей эры. В странах Средиземноморья до сих пор на каменистых почвах встречается дикая петрушка.

Петрушка имеет тонкие плотные стебли, перистые плоские или кудрявые листья ярко-зелёного цвета с глянцевой верхней стороной, корень, по форме напоминающий морковь. Вкус зелени петрушки свежий, пряный, с небольшим острым послевкусием, аромат яркий, терпкий.

Калорийность петрушки

Калорийность петрушки составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства петрушки

В составе листьев и стеблей петрушки имеются неперевариваемые пищевые волокна, которые, разбухая в кишечнике, собирают со стенок ненужные шлаки, токсины и соли тяжёлых металлов, выводя их естественным образом.

Все части растения обладают приятным пряным вкусом, который обусловлен наличием эфирного масла. Содержание эфирного масла в плодах 2-7%, в свежем растении 0,016-0,3%, в сухих корнях – до 0,08%. Оно представляет собой легкоподвижную жидкость зеленовато-жёлтого цвета. Основным компонентом эфирного масла из плодов и корней является камфара петрушки. Кроме того, в масле из плодов содержатся α-пинен, миристицин, следы неидентифицированных альдегидов, кетонов, фенолов, а также стеариновая и пальмитиновая кислоты и петросилан.

По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты.

Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зелёных побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество каротина, и по этому показателю не уступает моркови. Немаловажно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А (calorizator). Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.

В плодах найдены эфирные масла, в них содержится до 22% жирного масла, которое состоит из петрозелиновой (70-76%), олеиновой (9-15%), линолевой (6-18%) и пальмитиновой (3%) кислот. В петрушке обнаружено вещество апигенин, замедляющее рост злокачественных новообразований и благотворно влияющее на мозговую активность.

Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Вред петрушки

Как мы уже писали выше, петрушка содержит эфирные масла, которые могут стать причиной возникновения аллергических реакций. Чрезмерное употребление сырой зелени петрушки чревато активизацией перистальтики, что не всегда полезно при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Больше о пользе и вреде петрушки смотрите в видео-ролике «Петрушка. Зелень на нашем столе» телепередачи «Жить здорово!».

Выбор и хранение петрушки

Приобретая петрушку, нужно выбирать зелень яркого, сочного цвета, без пожухлостей, тёмных и жёлтых пятен, с упругими стеблями и листьями. Несколько дней пучок петрушки будет сохранять свежесть, если его поставить в воду и убрать в холодильник. В вакуумной контейнере зелень хранят не дольше недели. Для длительного хранения петрушку можно засушить или заморозить, предварительно промыв, просушив и измельчив.

Петрушка в кулинарии

Зелень петрушки используют для украшения различных блюд, кудрявая петрушка очень нарядна. Свежую петрушку добавляют в салаты из овощей и зелени, как пикантную нотку в супы и горячие блюда из мяса и рыбы, из петрушки можно приготовить соус песто и пряную заправку для салатов.

Калорийность петрушки и полный состав

На странице указан полный химический состав, калорийность и пищевая ценность петрушки. Значком в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всей зелени.

Свежая петрушка содержит:

Калории 36 ККал

Необходимая активность для сжигания 150 ККал

Дневная норма калорий 2000 ККал

Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической активности.

Количество калорий, необходимых вам в день:

Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:

Пищевая ценность петрушки и наличие полезных веществ:

Витамины и витаминоподобные в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота 133 мг
Витамин B1, Тиамин 0,086 мг
Витамин B2, Рибофлавин 0,098 мг
Витамин B3, PP, Ниацин 1,313 мг
Витамин B4, Холин 12,8 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота 0,4 мг
Витамин B6, Пиридоксин 0,09 мг
Витамин B9, Фолат 152 мкг
Фолиевая кислота 0 мкг
Витамин B12, Кобаламин 0 мкг
Витамин А 421 мкг
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 5054 мкг
Каротин, альфа 0 мкг
Криптоксантин, бета 0 мкг
Ликопен 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 5561 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол 0,75 мг
Токоферол, бета 0 мг
Токоферол, гамма 0,53 мг
Витамин D (D2 + D3) 0 мкг
Витамин К, Филлохинон 1640 мкг
Минералы в 100 г
Кальций, Ca 138 мг
Железо, Fe 6,2 мг
Магний, Mg 50 мг
Фосфор, Р 58 мг
Калий, К 554 мг
Натрий, Na 56 мг
Цинк, Zn 1,07 мг
Медь, Cu 0,149 мг
Марганец, Mn 0,16 мг
Селен, Se 0,1 мкг
Основные вещества: в 100 г
Вода 87,71 г
Белки 2,97 г
Жиры 0,79 г
Зола 2,2 г
Углеводы 6,33 г
Клетчатка, общая диетическая 3,3 г
Сахаров, всего 0,85 г
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Жирные кислоты: в 100 г
Насыщенны 0,132 г
Миристиновая 0,008 г
Пальмитиновая 0,084 г
Стеариновая 0,039 г
Мононенасыщенные 0,295 г
Пальмитолеиновая (омега-7) 0,008 г
Олеиновая (омега-9) 0,287 г
Полиненасыщенные 0,124 г
Линолевая (омега-6) 0,115 г
Альфа-линоленовая (омега-3) 0,008 г
Жирные кислоты всего транс 0 г
Холестерин 0 мг
Аминокислоты: в 100 г
Триптофан 0,045 г
Треонин 0,122 г
Изолейцин 0,118 г
Лейцин 0,204 г
Лизин 0,181 г
Метионин 0,042 г
Цистин 0,014 г
Фенилаланин 0,145 г
Тирозин 0,082 г
Валин 0,172 г
Аргинин 0,122 г
Гистидин 0,061 г
Аланин 0,195 г
Аспарагиновая кислота 0,294 г
Глютаминовая кислота 0,249 г
Глицин 0,145 г
Пролин 0,213 г
Серин 0,136 г

Состав и калорийность другой зелени:

  1. US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
  2. Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
  3. Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Читайте также  Зеленый горошек консервированный калорийность на 100 грамм

  • Главная
  • Свойства продуктов
  • Состав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
  • A
  • Группа В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-карнитин
  • N
  • P
  • PP
  • U

  • Алюминий
  • Бор
  • Бром
  • Ванадий
  • Железо
  • Йод
  • Калий
  • Кальций
  • Кремний
  • Кобальт
  • Магний
  • Марганец
  • Молибден
  • Медь
  • Натрий
  • Никель
  • Селен
  • Сера
  • Фосфор
  • Фтор
  • Хлор
  • Хром
  • Цинк
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-6
  • Омега-9

Сезонные продукты из нашего каталога:

  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Материалы защищены международным авторским правом и законом РФ.

Репутация

91% положительных на основании 34 оценок

Контакты

По будням с 9:00 до 18:00

+7 (812) 508-89-21 edition@edaplus.info

Свяжитесь с нами по вопросу размещения рекламы или другим видам сотрудничества.

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест

Наши книги

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Петрушка: польза и вред для здоровья

С приближением лета организм начинает особенно сильно нуждаться в большем количестве витаминов и микроэлементов. Одним из основных источников полезных веществ являются свежие фрукты, овощи и зелень.

Скорое наступление нового сезона – это отличный повод внимательно обойти магазинные прилавки с семенами, чтобы после затяжной зимы разнообразить свой дачный огород или балкон полезными для здоровья культурными растениями. Но какой бы набор культур ни выбирали для себя садоводы, в их списках всегда будет присутствовать одно широко распространенное растение – петрушка.

Петрушка и кинза: в чем разница?

У петрушки есть близкий родственник – кинза. Несмотря на то, что петрушка и кинза похожи между собой и даже принадлежат одному семейству (зонтичные), различий у них больше, чем сходств. Так, например, если их внешний вид схож, то даже неопытный садовод никогда не перепутает их благодаря очевидным отличиям во вкусе и аромате.

Петрушка является универсальной пряностью, а запах и вкус другого растения не каждому покажется приятным, ведь:

  • у кинзы он резкий, кислый и острый;
  • аромат петрушки более мягкий, пряный.

Различаются ли эти два растения по степени пользы?

Кинза характеризуется меньшей калорийностью, поэтому люди, соблюдающие диету, из двух растений предпочитают именно ее. В остальном, согласно научным данным, они обладают практически идентичным набором полезных свойств.

Химический состав петрушки

Данное растение любят не только за его вкус и запах, дополняющий блюда. Зелень обеспечивает поступление в организм таких полезных витаминов и веществ, как бета-каротин, аскорбиновая кислота, альфа-токоферол и витамин К, с помощью которого осуществляется нормальное свертывание крови.

Ароматная петрушка содержит в себе множество минералов: йод, магний, калий, цинк, медь, железо. Богат ее состав и другими полезными соединениями, главными из которых являются щавелевая кислота и омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.

Она подходит всем без исключения – и тем, кто поддерживает свой привычный вес, и тем, кто стремится похудеть. Её калорийность составляет 49 ккал на 100 грамм, а пищевая ценность:

  • 3,7 грамма белков;
  • 0,4 грамма жиров;
  • 7,6 грамм углеводов.

Польза петрушки

Употребление сырой петрушки в пищу способно улучшить здоровье человека. Основная польза этого продукта состоит в том, что:

Примечание: среди диетологов популярен напиток на основе кефира и петрушки. Кисломолочный продукт в соединении с полезным растением ускоряет пищеварение и дает организму необходимую энергию.

Польза корня

Петрушку используют не только в пищевых, но и в лечебных целях. Корень петрушки, от которого в процессе приготовления блюд люди привыкли избавляться, также приносит организму пользу:

  • его рекомендуют при сахарном диабете для снижения уровня сахара в крови;
  • оказывает помощь при лечении расстройств желудка, запорах или ожирении, ведь полезные вещества, содержащиеся в нем, способны ускорять пищеварительные процессы;
  • употребление корня петрушки повышает иммунитет.

Польза сока из петрушки

Сок растения рекомендуют косметологи, поскольку:

  • он богат эфирными маслами, что делает его отличным средством в борьбе против дряблой кожи и морщин;
  • может быть использован в качестве тоника или основы под маску для лица;
  • успешно применяется для борьбы с последствиями акне и для более безопасного, нехимического устранения пигментных пятен.

Польза сушеной зелени

Петрушка в сушеном виде является популярной приправой. Но она придает блюду не только приятный аромат:

  • употребление сушеной петрушки улучшает аппетит;
  • сушеное растение, как и свежее используется в медицине и косметологии при изготовлении различных масок и кремов;
  • в составе сушеной зелени сохраняется фолиевая кислота – витамин, который обеспечивает улучшенную работу кровеносной системы.

Вред петрушки и противопоказания

Петрушка, несмотря на обилие полезных витаминов в ее составе, при чрезмерном употреблении может стать причиной неприятных последствий:

  • её не стоит употреблять в больших количествах людям с повышенной кислотностью пищеварительной системы, поскольку кислоты, находящиеся в её составе, провоцируют раздражение слизистой органов;
  • беременным женщинам в первые три месяца беременности опасно употреблять эту зелень в больших количествах, так как ей свойственно повышать тонус матки, что может привести к выкидышу.

Как правильно есть петрушку

Петрушку добавляют в блюда как в свежем, так и в сушеном виде:

  • её листья станут прекрасным дополнением к соусам или салатам;
  • она используется при мариновании овощей и грибов;
  • сушеная зелень является отличным вариантом для заправки мяса или супов;
  • это растение – не только ароматная специя, но и яркое украшение любого блюда.

Широкое разнообразие полезных веществ и соединений в составе растения, а также доступность и распространенность делает петрушку одной из самых популярных пряностей.

ЕдаБро

Петрушка (зелень)

49 кКал на 100 грамм

Белки: 3.7 гр. Жиры: 0.4 гр. Углеводы: 7.6 гр.

Петрушка (зелень) относится к продуктам с низкой калорийностью.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

Читайте также  Куриная грудка в духовке калорийность

В нашем примере участвуют белки – 3.7 грамма, жиры – 0.4 грамм и углеводы – 7.6 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 3.7 (белки)*4 + 0.4 (жиры)*9 + 7.6 (углеводы)*4 = 14.8 + 3.6 + 30.4 = 48.8 ккал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что петрушка (зелень) – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков, углеводов и низким уровнем жиров.

Ingredients

Directions

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота) 150 мг 214.29 %
A (ретинол) 950 мкг 95 %
E (α-, β-, γ-токоферолы) 1.8 мг 18 %
B1 (тиамин) 0.05 мг 3.33 %
B2 (рибофлавин) 0.05 мг 2.78 %
B3 (PP) (никотинамид) 1.6 мг 8.42 %
B4 (холин) 12.8 мг 2.56 %
B6 (пиридоксин) 0.18 мкг 9 %
B9 (фолацин) 110 мкг 55 %

Петрушка (зелень) содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

Содержание химических элементов

Таблица 2

Элементы Содержание Суточная норма
Железо (Fe) 1.9 мг 13.57 %
Йод (I) 4.3 мкг 3.31 %
Калий (K) 800 мг 22.86 %
Кальций (Ca) 245 мг 24.5 %
Магний (Mg) 85 мг 21.25 %
Марганец (Mn) 0.16 мг 8 %
Медь (Cu) 149 мкг 14.9 %
Молибден (Mo) 5.6 мкг 8 %
Натрий (Na) 34 мг 1.42 %
Селен (Se) 0.1 мкг 0.18 %
Фосфор (P) 95 мг 9.5 %
Фтор (F) 230 мкг 5.75 %
Хлор (Cl) 160 мг 6.96 %
Хром (Cr) 6 мкг 12 %
Цинк (Zn) 1.07 мг 13.38 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

  • Fe (железо), участвует в кровообразовании.
  • K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
  • Ca (кальций), необходим костным и зубным тканям.
  • Mg (магний), способствует повышению активности пищевых ферментов.
  • Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.
  • Cr (хром), участвует в регулировании обмена жиров и углеводов.
  • Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

  • Mn (марганец), необходим для правильного развития клеток и усвоения железа.
  • Mo (молибден), помогает очищать организм от вредных веществ, таких как мочевая кислота и альдегиды.
  • P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
  • F (фтор), как и фосфор с кальцием требуется костной системе и зубам.
  • Cl (хлор), участвует в образовании желудочного сока и формировании плазмы, активизирует ряд ферментов.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

  • I (йод), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.
  • Na (натрий), активно участвует в образовании желудочного сока для процесса пищеварения и поддерживает совместно с калием неизменным солевой состав крови.
  • Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.

Петрушка — калорийность и свойства. Польза и вред петрушки

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 3.7 грамма, жиры – 0.4 грамм и углеводы – 7.6 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 3.7 (белки)*4 + 0.4 (жиры)*9 + 7.6 (углеводы)*4 = 14.8 + 3.6 + 30.4 = 48.8 ккал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что петрушка (зелень) – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков, углеводов и низким уровнем жиров.

Применение

Как правило, петрушкой украшают салаты, добавляют в супы и любые тушёные и жареные блюда. Однако несколько веточек или листиков петрушки не принесут много пользы, поэтому лучший способ употребить петрушку с пользой для здоровья – приготовить из неё сок. Достаточно выпивать 20-50 г сока каждый день, чтобы заметить эффект. Так как зелень очень насыщена питательными веществами, следует избегать передозировки. Зелень петрушки в больших количествах противопоказана беременным.

Аналитика рынка

  • Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
  • 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
  • Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

  • Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
  • Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
  • Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
  • Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
  • Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
  • Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
  • Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
  • Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
  • Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков

Последние топики форума на нашем сайте

  • Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
  • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
  • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
  • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
  • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

Маслины В России маслинами называют чёрные оливки, созревшие плоды оливкового дерева. Они делятся на два типа: созревшие естественным и искусственным путями. Натуральные маслины, как правило, содержат косточки. Искусственным путём чёрные оливки получают из недозрелых зелёных в процессе насыщения кислородом (оксидирования). При этом не применяется никаких красителей, фиолетово-чёрный – естественный цвет спелых оливок. При консервации добавляют стабилизатор глюконат железа, который сохраняет тёмный цвет оливок.
Любисток Как лекарственное растение любисток известен с древних времён. О его целебных свойствах упоминали в своих трудах Гален, Плиний и Диоскорид. Любисток относится к семейству зонтичных, как петрушка и сельдерей. Все части растения съедобны – листья, корни и семена. Любисток – довольно непритязательное многолетнее растение, оно растёт в дикой природе на влажных почвах, достигая в высоту почти двух метров.
Капуста пак-чой Капуста пак-чой – это листовая овощная культура семейства крестоцветных. Распространена в азиатских странах, где её выращивают более полутора тысяч лет. В переводе с китайского название означает «белый овощ», поэтому её иногда называет белой или китайской капустой.
Арракача Арракача – это корнеплод семейства зонтичных из Латинской Америки, родственник моркови и сельдерея. Наиболее распространён в Бразилии, Колумбии, Эквадоре и Венесуэле. Урожайный сезон длится с января по сентябрь. В отличие от картофеля, который был завезён в Европу из Латинской Америки, арракача – очень редкий овощ для средних широт. Плоды развиваются только при определённых температурных условиях, созревание корнеплода длится несколько месяцев. В континентальном климате выращивать эту культуру очень сложно. В Венесуэле этот овощ называют «креольским сельдереем», а в Эквадоре – «белой морковью». В Бразилии арракача выращивается в промышленных масштабах. Существует несколько разновидностей корнеплода – жёлтого, оранжевого и белого цвета.
Фасоль красная консервированная Красная фасоль – один из самых популярных сортов фасоли. Она содержит уникальные питательные вещества, которых нет в других видах. Также красная фасоль сохраняет свою форму в процессе приготовления. В домашних условиях фасоль обычно консервируют в рассоле с добавлением уксуса. В производстве красную фасоль закрывают «в собственном соку», с использованием только соляного раствора.
Томат вяленый Томаты быстро портятся, так как в них содержится много жидкости. В процессе вяления жидкость выходит, а вкус томатов сохраняется надолго. Чтобы высушить помидоры, нужен определённый температурный режим, но и в домашних условиях это несложно сделать. Вяленые томаты не содержат много калорий, поэтому подходят для людей, соблюдающих диету
Квашеная капуста Первые упоминания о квашеной капусте относятся к Древнему Китаю. Во времена Римской империи о ней стало известно и в Европе, в первую очередь в Германии и странах Восточной Европы. В эпоху, когда сохранение продуктов свежими было довольно трудной задачей, очень ценились маринованные продукты. Квашения капуста служит отличным гарниром к ряду блюд, а также полезна для любой диеты.
Соя Соя относится к бобовым растениям и похожа на фасоль – круглые съедобные семена в стручках зелёного цвета. Цвет стручков также может быть жёлтым, коричневым или чёрным. Родина этого растения – Китай, где соевые бобы выращиваются более 13 тысяч лет. В древнем Китае эта сельскохозяйственная культура имела жизненно важное значение, а её питательная ценность сравнивалась с мясными и молочными продуктами. В Европе соя стала известна только в ХХ в., и с тех получила самое широкое распространение.
Дайкон Дайкон – японское название белой редьки, которое переводится как «большой корень». Родиной этого корнеплода считается Средиземноморье, а с V в. до н.э. его начали выращивать в Китае, а затем и в Японии. Сейчас в Японии дайкон – самый популярный овощ.
Девясил По древнегреческой легенде, своим латинским названием (Inula Helenium) девясил обязан Елене Троянской. Там, где упали её слезы, выросло это лекарственное растение. Древние греки и римляне считали девясил панацеей от многих болезней. Растение достигает высоты более метра, цветки напоминают подсолнечник, но меньше размером. Растёт в Европе, Азии, Северной Америке.
Читайте также  Сколько калорий в хлебе с маслом

Содержание витаминов

Витамины Содержание Суточная норма
C (аскорбиновая кислота) 150 мг 214.29 %
A (ретинол) 950 мкг 95 %
E (α-, β-, γ-токоферолы) 1.8 мг 18 %
B1 (тиамин) 0.05 мг 3.33 %
B2 (рибофлавин) 0.05 мг 2.78 %
B3 (PP) (никотинамид) 1.6 мг 8.42 %
B4 (холин) 12.8 мг 2.56 %
B6 (пиридоксин) 0.18 мкг 9 %
B9 (фолацин) 110 мкг 55 %

Петрушка (зелень) содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

В чем польза

Овощное растение обладает многими замечательными особенностями, которые применяются в разных сферах жизни человека. Продукт всегда под рукой. Его легко найти и использовать в домашних условиях. Люди разного возраста любят эту простую пряность за ее уникальные свойства. Регулярное употребление петрушки способствует укреплению зрения, улучшению состояния волос и кожи, отбеливанию зубов. Петрушка способна подлечить десны, избавить от воспалительных заболеваний.

Лечебное действие растения на человека известно давно. Пряность долго и эффективно употребляли для лечения зуда после укусов насекомых, повышения потенции, регулирования менструального цикла. Существует много народных рецептов на основе петрушки, которые передаются из поколения в поколение. Снадобья, в состав которых входит пряность, повышают иммунитет, обладают сосудорасширяющими свойствами.

Специалисты советуют включать в рацион петрушку при любой диете. Она поможет понизить сахар в крови, стабилизировать пищеварительные процессы в организме. Обуславливают уникальные свойства петрушки химический состав и пищевая ценность. Ее регулярное употребление в пищу позволит улучшить настроение и сохранить бодрость.

Химический состав петрушки

Химический состав петрушки удивительным образом сочетает в себе большое количество ценных для человеческого организма веществ, а именно:

Богатый химический состав петрушки делает его не просто ароматной пряностью, но и растением, наделенным целительными свойствами.

Полезные свойства петрушки

В народной медицине широко применяются не только листья и корни, но и семена петрушки.

  • Содержащиеся в составе растения бета-каротин (провитамин А) и витамин Е способствуют улучшению зрительной функции, а также обеспечивают мощный антиоксидантный эффект.
  • Хлорофилл, как известно, способен оказывать влияние на протекающие в организме окислительные процессы. Это вещество в большом количестве содержится в петрушке и позволяет нормализовать работу щитовидной железы и надпочечников.
  • Эфирное масло петрушки богато апиолом – веществом, которое обладает спазмолитическим действием (снижает тонус гладкой мускулатуры).
  • Кроме того, эфирное масло растения содержит вещества, обеспечивающее антиаллергенное действие.
  • Полезно применение петрушки и при заболеваниях суставов, благодаря содержащимся в ней макро- и микроэлементам.
  • Благодаря витамину С и минеральным веществам употребление растения в пищу позволяет восстановить иммунные силы организма и укрепить стенки сосудов, улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
  • Желчегонные свойства петрушки делают ее эффективным средством для повышения аппетита и нормализации работы системы пищеварения.
  • Активно используются листья растения среди народных целителей как эффективное мочегонное средство.
  • При наружном применении петрушка проявляет регенерирующие, ранозаживляющие свойства, семена растения стимулируют рост волос.

Видео: «Петрушка — чем полезна?»