Сколько калорий в пельменях с мясом

Пельмени

Пельмени изначально представляли собой отварное блюдо из пресного теста с мясной начинкой в виде затейливо сложенного вареника. Родиной пельменей считается Китай, в Россию блюдо попало через Урал и Сибирь, где до сих пор считается традиционной пищей. По форме пельмени напоминают ухо, к этому часто привязывают финно-угорское слово «пельнянь» – хлебное ухо. На самом деле, пельмени различны по форме – круглые, шестиугольные, квадратные с резными краями – кухни различных народов имеют свой секрет приготовления блюда. Семейство пельменей включает в себя манты, равиоли, колдуны, хинкали и другие разновидности. Классические пельмени – это тончайшее тесто и сочная мясная начинка, упоительный вкус и аромат обжигающего кушанья. Как правило, для начинки используют несколько сортов мяса – говядину, свинину, баранину или курицу, есть любители пельменей с медвежатиной, мясом лося или оленя. Новомодные рецепты пельменей с рыбой, грибами или овощами востребованы во время постов и теми, кто по разным причинам не употребляет в пищу мясо.

Калорийность пельменей

Калорийность пельменей зависит от конкретного рецепта и составляет в среднем 275 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства пельменей

В составе классических пельменей должны быть только натуральные ингредиенты: мука пшеничная, вода питьевая, яйцо, соль, сахар, мясной фарш и репчатый лук. Пельмени – сытное блюдо, полноценный приём пищи, который содержит белки и жиры в начинке, и углеводы в тесте. Пельмени нельзя назвать диетическим продуктом, они содержат крахмал, быстро превращающийся в глюкозу и повышающий уровень сахара в крови (calorizator). Но энергия и чувство сытости, которых хватает на долгое время, гарантируют пельменям заслуженную популярность у всех слоёв населения.

Вред пельменей

Тесто из пшеничной муки содержит глютен, который противопоказан людям с целиакией. Соль, входящая в состав пельменей, способствует задержке жидкости в организме, что чревато повышением артериального давления и проблемами с лишним весом. Чрезмерное употребление пельменей может вызвать проблемы с деятельностью желудочно-кишечного тракта – вздутие и чувство тяжести.

Выбор и хранение пельменей

При выборе готовых замороженных пельменей нужно визуально оценить продукт – пельмени должны быть без трещин, явных повреждений, не слипшиеся. Если упаковка непрозрачная, следует слегка встряхнуть пельмени, чтобы понять, что они не слиплись в один большой комок, потому что это свидетельство неправильного хранения, при котором продукт несколько раз размораживали и замораживали вновь.

Пельмени, приготовленные самостоятельно, лучше всего сразу приготовить и употребить, если их слишком много, то можно заморозить пельмени, разложив их в один слой на присыпанной мукой поверхности, затем ссыпать в пакет или пластиковый контейнер.

Как приготовить полезные пельмени

Любителям пельменей и здорового образа жизни можно посоветовать приготовить максимально полезные пельмени. К нашей статье как приготовить тесто для пельменей можно добавить рецепт теста, в котором пшеничная мука полностью или частично заменена отрубями или любой мукой грубого помола, в которой содержится клетчатка, которая, не растворяясь в кишечнике, выводит из организма шлаки, токсины и лишний холестерин. Соль в начинке можно заменить свежей зеленью, пряными травами и приправами, не содержащими соль.

Пельмени в кулинарии

Варить пельмени нужно в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца, после всплытия 3-5 минут. Отварные пельмени принято есть сразу, со сметаной, уксусом, горчицей, майонезом или стаканом холодного молока. Пельмени жарят или готовят из них запеканку, добавляя сыр и майонез.

Больше о пельменях, их пользе и вреде смотрите в видеоролике «Умная еда. Пельмени» телепрограммы «Жить здорово».

Калорийность Тесто для пельменей. Химический состав и пищевая ценность.

Русская кухня богата изобилием вкусных блюд, ведь неспроста иностранцы приезжают в Россию, чтобы полакомиться заморскими вкусностями. Одним из известных всем блюд считаются пельмени, которые можно приготовить с разными начинками.

Но, ни для кого не станет открытием, что блюдо состоит из мяса и теста, поэтому назвать его диетическим нельзя. Людям, которые контролируют свое меню, пытаясь сохранить стройность, прежде чем лакомиться пельменями, нужно знать их калорийность.

  • Сколько калорий в пельменях
  • Польза и вред пельменей
  • Как уменьшить калорийность?

    Калорийность магазинных и домашних пельменей

    Калорийность 100 грамм пельменей составляет от 200 до 400 ккал. Вес стандартной порции составляет около 200 г. Получается, что за один прием человек получает порядка 500-800 ккал. Если же вести малоактивный образ жизни, то порция такого продукта по своей пищевой ценности составит ½ суточной нормы.

    Приобретая продукт в магазине, можно не переживать по поводу расчета калорийности, так как содержащиеся в нем белки, жиры и углеводы, а также калории указаны производителем на упаковке. Несмотря на то, что при варке изделие заметно увеличивается в размере, энергетическая ценность не меняется.

    Бытует мнение, что готовка продукта собственными руками на домашней кухне позволяет снизить пищевую ценность, но, зачастую, домашние пельмени оказываются еще более «тяжелыми» для организма. Готовя блюдо дома можно выбрать мясо разной жирности, вбить в тесто больше яиц и т.д. Конечно, такие манипуляции сделают его насыщенней и вкуснее, но и калорийность увеличится.

    Но, любителям такой пищи не нужно сразу исключать ее из рациона, достаточно лишь подойти к выбору начинки обдуманно.

    «Тяжелые» начинки

    Есть список начинок, которые лучше не использовать, если человек планирует похудеть.

    Наибольшую энергетическую ценность имеют пельмени, начинка которых приготовлена из:

    • баранины;
    • говядины;
    • индейки.

    Настоящим врагом людей, следящих за своей фигурой, считаются изделия из теста со свининой – в 100 гр содержится 296 ккал.

    Даже если соединять свиной фарш с другими видами, энергетическая ценность блюда тоже будет высока. Например, калорийность пельменей из говядины и свинины составляет 275 ккал. По убеждениям диетологов и вовсе не стоит сочетать свинину с мучными изделиями.

    Менее опасными считаются отварные пельмени с начинкой из говядины, они содержит 250 ккал на 100 грамм.

    Примерно аналогичная калорийность у изделий из баранины — 252 ккал.

    Несмотря на то, что индейка считается нежирным мясом, калорийность пельменей из индейки составляет 245 ккал и ненамного уступает говяжьей и бараньей начинкам.

    «Легкие» начинки

    Есть пельмени, количество калорий в которых причинит меньше вреда фигуре. Начинкой в таких пельменях может быть:

    • курица;
    • рыба;
    • кролик;

    Пищевая ценность изделия с курицей всего 182 ккал.

    Если говорить о начинках из рыбы, то калорийность будет напрямую связана с видом рыбы. Например, пельмени с начинкой из судака будут низкокалорийными – 210 ккал, а если выбрать более жирные сорта рыбы, то энергетическая ценность блюда может достигать 250 ккал на 100 г.

    В битве диетических начинок лидерство досталось мясу кролика. Крольчатина в начинке – отличный способ сократить «тяжесть» блюда до 176 ккал.

    Пищевая ценность и калорийность пельменей на 100 гр

    Таблица 2. КБЖУ пельменей в одной порции, т.е. в 100 граммах*

    Читайте также  Калорийность квашеной капусты с луком и маслом
    Белки 12 гр
    Жиры 15 гр
    Углеводы 25 гр
    Калорийность 245 кКал

    Смотрите также: Почему пирог опускается после выпечки в духовке: 6 основных причин
    * Данные переведены для самого распространённого рецепта пельменей «По-домашнему», начинка для которых состоит из смешанного фарша, в тесте присутствует куриное яйцо, подача организуется со сливочным маслом.

    В той или иной форме пельмени входят в национальные кухни многих народов.

    В Индии это блюдо называется модак (основа – рисовое тесто, начинка – смесь мякоти кокоса, пальмового сахара, орехов и кардамона). В Корее – кимчи манду (свино-говяжий фарш с луком, имбирём, тофу и острой пекинской капустой).

    В Чехии – кнедлики (пельмени с фруктами). В Италии – равиоли (делаются из разнообразных ингредиентов, начиная от овощей и заканчивая мясом).

    Какой из народов первым изобрёл принцип приготовления этого широко распространённого в наши дни блюда достоверно не известно, но первые упоминания похожем на него встречаются ещё в трудах Платона, который описывал пищу в виде завёрнутых в лапшу кусочков мяса.

    Сколько калорий в пельменях

    В среднем, вес одного пельменя составляет от 10 до 14 грамм. Поэтому, на 100 грамм продукта идет не более 7-8 штук.

    Это блюдо можно употреблять не только в вареном, но и в жареном виде. Такой способ термической обработки пельменей значительно повышает калорийность – до 300 ккал в 100 г.

    Ниже в таблице приведена средняя калорийность пельменей с разной начинкой и разного способа приготовления с расчетом, что вес 1 шт. равен 12 гр.

    Вид Калорийность на 100 грамм Калорийность 1 пельменя
    С говядиной 250 30
    С говядиной жареные 303 36,4
    С говядиной запеченные 202 24,2
    Со свининой 296 35,5
    Со свининой и говядиной 275 33
    С бараниной 252 30,2
    С курицей 182 21,8
    С кроликом 176 21
    С индейкой 245 29,4
    С рыбой 209 25

    Калорийность Пельмень 1шт. Химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав «Пельмень 1шт».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.

    Калорийность отварных пельменей в 100 граммах

    В настоящее время пельмени являются востребованным блюдом, поскольку оно легко готовится и имеет приятный вкус. Но польза его неоднозначна. Так как мясо в сочетании с тестом считается тяжелой пищей, которая сложно переваривается желудком. Калорийность отварных пельменей зависит от вида начинки.

    Состав

    Вредны ли пельмени для здоровья людей? Само по себе блюдо безопасно, следует учитывать ингредиенты. Сейчас в магазинах можно встретить продукцию разного вида. В некоторые изделия входит некачественный фарш.

    В покупном продукте есть соя, жиры, наполнители, красители, которые отрицательно влияют на здоровье человека. Соя, находящаяся в начинке, считается генномодифицированным продуктом. Под названием «специи» скрываются усилители вкуса, ароматизаторы и красители.

    Магазинный продукт

    Готовые полуфабрикаты востребованы по следующим причинам:

    • не нужно тратить много времени на готовку;
    • приготовление достаточно простое;
    • это сытная пища, благодаря которой долгое время человек не ощущает голод.

    Калорийность отварных пельменей с курицей будет 106 ккал на 100 гр. Показатель невысокий по причине того, что это мясо диетическое, то есть с минимальным количеством жира. При выборе продукта надо смотреть на состав и энергетическую ценность.

    Калорийность отварных пельменей из говядины равна 250 ккал. В говядине больше жира, поэтому такая пища еще сытней. Калорийность отварных пельменей из свинины составляет 275 ккал. Это мясо считается достаточно жирным. Калорийность пельменей отварных из говядины и свинины равна 330 ккал на 100 грамм.

    Домашняя пища

    Посчитать энергетическую ценность домашних блюд сложно, поскольку следует учитывать количество добавленных компонентов – яиц, муки, масла. Важную роль имеет жирность начинки. Калорийность отварных пельменей из курятины равна 150-200 ккал. Точный показатель определяется видом мяса. Например, с филе курицы блюдо будет иметь минимальную энергетическую ценность. Она будет выше, если в фарше присутствуют бедра, шкурки.

    В приготовлении домашних блюд применяется говяжья вырезка с небольшим количеством жира, чтобы пища была сочной. Тогда питательность будет составлять 300 ккал. Калорийность отварных пельменей с мясом свинины будет составлять около 350 ккал. Важно учитывать, что в пище есть тесто, лук, яйца, специи.

    Жареные пельмени

    Жареная пища сейчас тоже востребована. Энергетическая ценность будет зависеть от вида используемого масла и его количества. Изделия с мясной начинкой и тестом впитывают много масла, поскольку это требуется для тщательной обработки.

    Жареные пельмени с курицей имеют калорийность около 550 ккал, если применялось растительное подсолнечное масло. Если же использовалось сливочное масло, то показатель будет составлять от 670 ккал. Изделия из говяжьего фарша будут иметь калорийность 690 ккал, а из свиного фарша – от 750 ккал.

    Жирные виды мяса

    Тяжелая пища состоит из бараньего и свиного мяса. Для приготовления этого блюда обычно применяются сало и жир. С термической обработкой энергетическая ценность не меняется. Калорийность отварных пельменей из мяса свинины составляет 330 ккал, они жирные, что делает их сложными для восприятия желудком.

    К тяжелой пище относят блюда с начинкой из бараньего мяса. Они обладают большей питательностью продукта – 500 ккал. Тем, кто следит за своей фигурой, следует учитывать, что обжарка увеличивает энергетическую ценность пищи.

    Низкокалорийная пища

    Самыми легкими пельмени будут в том случае, если в основе начинки будет кролик, говядина или курица. Такая пища идеальна для людей, имеющих расстройства желудка. Сколько имеют калорий куриные пельмени отварные? Калорийность на 100 грамм составляет 106 ккал.

    Продукция из кролика будет иметь 170 калорий. Для приготовления блюд может использоваться индейка или рыба. Тогда энергетическая ценность будет приемлемой – не больше 250 ккал.

    Польза

    При употреблении пельменей люди редко не задумываются над тем, приносят ли они пользу или вред. Продукция будет полезной, если она состоит из качественных, проверенных компонентов. В составе качественной муки есть много ценных минералов и витаминов.

    Эта пища является питательной. Преимущество пельменей заключается в их быстром приготовлении. Если у человека нет времени на готовку, то эта пища будет лучшим выходом.

    Отрицательное действие продукта связано с его составом. Многие люди не знают о разнице домашних и магазинных пельменей, в создании которых почти не применяются натуральные компоненты. В этой пище есть синтетические добавки, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты. Такой состав не может быть полезным для человека.

    Термическая обработка

    Используется следующая термическая обработка:

    • обжарка;
    • запекание;
    • варка;
    • приготовление на пару.

    Для снижения калорийности желательно варить пельмени или готовить на пару, запекать. Такая пища будет вкусной и не такой вредной, поскольку будет применяться мало жира. Чтобы сохранить полезные свойства продуктов, нужно готовить на пару. Такая пища будет самой полезной.

    Снижение калорийности

    Чтобы снизить питательность продукта, надо обращать внимание на вид мяса. Желательно готовить изделия самостоятельно, поскольку только тогда получится сделать их вкусными, полезными, некалорийными. Для уменьшения энергетической ценности желательно:

    • применять курицу или мясо кролика;
    • готовить еду в пароварке или мультиварке;
    • создавать тесто из муки, воды, яиц;
    • тонко раскатывать тесто;
    • не применять сметану;
    • не обжаривать продукт.
    Читайте также  Стакан молока калорийность

    Именно эти правила позволят создать вкусные и полезные мясные изделия. Для улучшения вкуса следует есть их с домашним соусом.

    Как не поправиться от пельменей?

    Наверное, всем иногда хочется побаловать себя чем-то особенным, чтобы исчезло чувство голода. Но при употреблении пельменей быстро портится фигура. Что нужно делать, чтобы не прибавлять в весе? В этом случае помогут следующие советы:

    • нужно готовить изделия на пресном тесте с начинкой из куриного фарша, поскольку такая продукция легкая, и поэтому она несложно переваривается;
    • не следует жарить пельмени, поскольку после впитывания масла они становятся более калорийными, а также могут быть опасными для поджелудочной железы;
    • тесто нужно делать тонким, чтобы блюдо считалось более диетическим;
    • не следует добавлять сметану, так как это делает пищу жирнее;
    • отлично подходит мясо кролика, это некалорийно и вкусно;
    • во время приготовления желательно пользоваться пароваркой и мультиваркой для удаления жиров с термическим паром.

    Если учитывать эти несложные правила, продукт будет очень полезен. Но все же необходимо придерживаться меры, и тогда это не повлияет отрицательно на здоровье и фигуру.

    Выбор

    При покупке продукта нужно обращать внимание на состав. Мясо должно находиться на первом месте. Чем меньше там добавок, тем полезнее пища. Если в составе есть соя, лучше не выбирать такой товар. Тесто пельменей должно быть белым, а остальные оттенки свидетельствуют о порче или несоответствующем хранении.

    В составе должно быть указано, какие именно специи добавлены. Если они не обозначены, от такого товара лучше отказаться. Мясные изделия не должны быть слипшимися. Если это так, то их неоднократно размораживали и замораживали. Употреблять их будет опасно.

    Мало кто из людей задумывается над качеством пищи, а ведь это важно для состояния человека. Чтобы не причинить вред здоровью, следует выбирать качественные продукты. А еще лучше будет самостоятельное приготовление. Тогда пельмени будут более полезными и менее калорийными.

    Сколько калорий содержится в пельменях и как их посчитать

    Пельмени – вкусное, но достаточно калорийное блюдо. Люди, которые следят за своей фигурой и здоровьем вынуждены всегда подсчитывать калорийность блюд, чтобы не превысить подобранную норму. Даже при похудении можно изредка позволять себе порцию пельменей. Важно «вписаться» в суточную норму. В таком случае блюдо никак не скажется на весе и самочувствии.

    Чем полезны и вредны пельмени

    Пельмени – продукт практически моментального приготовления. Заранее заготовленные полуфабрикаты нужно варить от силы 10 минут. Основа блюда – тесто и мясо. Есть множество вариаций приготовления блюда. От этого напрямую зависит конечный вкус и калорийность.

    Если блюдо изготовлено своими руками и из продуктов высочайшего качества, то это достаточно полезный продукт. Нужно выбирать только свежее мясо, а муку высшего сорта. Также можно выбрать цельнозерновой вариант. В составе готового блюда присутствует цинк, фосфор, витамины группы В, никотиновая кислота, клетчатка, медь и цинк.

    Также пельмени обладают хорошей питательной ценностью. Блюдо насыщает организм на длительный период времени. Оно быстро готовится, что является крайне важным показателем для занятых людей.

    Правильно приготовленные пельмени не представляют опасности при похудении. Хорошее тесто содержит нужные для организма пищевые волокна. Блюдо налаживает обменные процессы благодаря наличию в составе минеральных веществ.

    Употребление качественных пельменей помогает повысить иммунитет. Человеку будет легче противостоять различным болезням. Блюдо прекрасно усваивается. Главное – не переедать.

    Для здоровья крайне вредными являются только покупные пельмени. Покупатель никогда не может знать, что именно входит в состав. Нередко производитель не указывает все ингредиенты на упаковке. Именно поэтому пельмени рекомендуется готовить в домашних условиях с использованием только качественного сырья.

    Полуфабрикаты от производителя включают в состав консерванты и синтетические добавки. Натуральное мясо там присутствует в минимальном количестве. Это подтверждает даже низкая стоимость продукта. Как правило, мясо стоит в разы дороже, чем уже готовые замороженные пельмени.

    Нельзя точно знать, сколько раз подвергались заморозке покупные пельмени. Есть риск приобрести продукт, который многократно замораживался, а его вкусовые качества уже сильно испортились.

    Как посчитать калорийность пельменей

    Если вы следите за своим питанием, то важно знать калорийность пельменей. Цифра может разниться от состава продукта и дополнительно использованных добавок. Чтобы максимально снизить калорийность блюда, лучше не заправлять его майонезом, кетчупом и иными вредными для здоровья и фигуры продуктами.

    Продукт быстрого приготовления имеет следующую калорийность на 100 г:

    • капуста/грибы – 240 ккал;
    • с рыбой – 230 ккал;
    • со свининой – 310-340 ккал;
    • с говядиной – 260 ккал;
    • с бараниной – 245 ккал;
    • с курицей/индейкой/кроликом – 190-210 ккал.

    Это средняя калорийность покупных пельменей. Нужно понимать, что при обжаривании сытность блюда увеличивается. Оно становится более вредным и калорийным. Обжаривать пельмени крайне не рекомендуется.

    Самостоятельно приготовленные пельмени имеют меньшую калорийность. Полученное блюдо также более вкусное и полезное. Главное – приобретать качественные ингредиенты.

    Лучше есть пельмени без дополнительных заправок. Если это невозможно, то можно добавить небольшое количество натуральной сметаны. Важно учитывать, что калорийность от такой добавки увеличиться.

    Если вы решили побаловать себя пельменями, то лучше сделать это на обед. Для вечернего приема пищи они слишком тяжелые. Утром же лучше съесть что-то более полезное. Если съесть пельмени на завтрак, то может беспокоить тяжесть в течение всего дня. Также это приведет к появлению сонливости.

    При желании приготовить максимально полезные и низкокалорийные пельмени, лучше отдавать предпочтение муке из твердых сортов пшеницы. В начинку лучше добавлять как можно больше зелени и куриное мясо или индейку. Также отличный вариант – вегетарианские пельмени. Их готовят без добавления мяса. За счет присутствия большого количества овощей в составе они получаются максимально полезными.

    Как приготовить полезные пельмени

    Правильно приготовленные пельмени никак не отразятся на вашей фигуре. Для приготовления полезного блюда следует добавить в 200 г цельнозерновой муки 130 г теплой воды, 1 столовую ложку уксуса, 1 столовую ложку оливкового масла, немного соли. Из этих продуктов замешивают тесто.

    Начинку готовят из перекрученного филе и лука, измельченного чеснока и небольшого количества соли. Дополнительно в начинку добавляют мелко нарезанный укроп.

    Пельмени отваривают и посыпают зелень. Масло и иные добавки класть не рекомендуется.

    Сколько калорий в пельменях из разных видов мяса?

    Пельмени стали готовить с незапамятных времен. И по некоторым данным родиной этого угощения является уральская земля. Сегодня в магазинах можно купить различные полуфабрикатные изделия, но некоторые хозяюшки все-таки отдают предпочтение домашним пельмешкам. Давайте узнаем, сколько калорий в пельменях.

    Сколько калорий в пельменях с мясом?

    Как правило, пельмени готовят из теста и мясной начинки. Для идеальной начинки используют баранину, свиную и говяжью вырезку. А вот тесто каждый кулинар готовит по-своему. Но чаще всего для теста берут водичку, муку, соль и яйца кур. Хотя наши предки использовали яйца диких птиц.

    Читайте также  Сколько калорий сжигается на велотренажере

    Сколько калорий в домашних пельменях? Если готовить блюдо из обычного теста, добавив свиную и говяжью вырезку, то пищевая ценность стограммовой порции в сыром виде будет составлять около 230 килокалорий.

    А вот в отварном виде калорийность изменяется, ведь продукт увеличивается в объеме. Сколько калорий в пельменях вареных? Пищевая ценность блюда составляет всего лишь 163 килокалории из расчета на 100 грамм.

    Наименьшей пищевой ценностью обладают пельмени, для приготовления которых использовалось мясо кролика. Одна порция будет содержать ориентировочно 174 килокалории.

    На следующей позиции размещаются пельмешки с начинкой из куриной грудинки. Их калорийность варьируется от 180 до 182 килокалорий. Сколько калорий в пельменях из говядины? Пищевая ценность колеблется в пределах 240-255 килокалорий. А сколько калорий в пельменях из свинины? Блюдо с такой начинкой будет еще калорийнее. В стограммовой порции насчитывается около 280-290 килокалорий.

    Наивысшей пищевой ценностью обладают пельмешки со свининой. Примерно посередине расположились пельмешки с индейкой и бараньей вырезкой. Также можно готовить угощение с рыбным фаршем. Калорийность этого угощения будет варьироваться от 200 до 210 килокалорий. Все зависит от выбранного сорта рыбного филе.

    На заметку! Пельмени не только отваривают, но еще и обжаривают. Получаются своего рода маленькие чебуреки. Сколько калорий в жареных пельменях? По сравнению с блюдом в отварном виде их калорийность будет в два-три раза больше.

    Пельмешки можно приготовить не только на воде, но и в бульоне. В этом случае пищевая ценность блюда увеличится, но незначительно – всего лишь на 15-20 килокалорий.

    Многие люди сегодня подсчитывают суточную калорийность своего рациона. Определить пищевую ценность съеденной вами порции пельменей достаточно просто. В среднем порция вмещает в себя 10-12 пельменей. А в ста граммах содержится около восьми штук. Далее путем нехитрых математических вычислений вы сможете определить калорийность того, что в вашей тарелке.

    Также стоит отметить, что пельмени редко в чистом виде подают к столу. Кто-то добавляет к ним сметану либо майонезный соус. Кому-то по вкусу пришлись пельмешки с топленым сливочным маслом, зеленью, всевозможными приправами, уксусной кислотой и т. д. Учтите, что пищевая ценность одной порции пельменей в этом случае будет увеличиваться.

    Как ни крути, а пельмени – не только сытное, но еще и полезное угощение. Основу теста составляет мука, которая обогащена витаминами, минеральными компонентами, микро- и макроэлементами. А вот мясная начинка – неиссякаемый источник белка и ряда аминокислот. Вы сможете укрепить мышечную ткань, улучшить состояние кожных покровов, а также вкусно накормить всю семью.

    Как показывает практика, на упаковках с полуфабрикатной продукцией производитель указывает калорийность. А если вы готовите это блюдо в домашних условиях, придется рассчитывать все самостоятельно.

    Пельмешки без спешки!

    Как уже было сказано, пельмени по некоторым данным впервые стали готовить на Урале. Предлагаем вам сегодня почти оригинальный рецепт тех времен. Пельмешки получаются невероятно вкусными. Для лепки можно использовать специальные формы, которые позволят вам ускорить процесс.

    На заметку! Приготовленные пельмени можно охладить, а затем переложить в полиэтиленовые пакеты и отправить на хранение в морозильную камеру.

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука высшего сорта – четыре стакана;
    • говяжья вырезка свежемороженая – 700 г;
    • лук – 800 г;
    • соль, молотый душистый перчик;
    • яйцо куриное отборное – четыре штуки;
    • свиная вырезка – 500 г;
    • вода фильтрованная – два стакана.

    Приготовление:

    1. Охлажденную говяжью вырезку зачищаем от лишнего жира и хорошенечко промываем.
    2. Просушиваем бумажными салфетками, нарезаем кубиками, чтобы было удобнее измельчать мясо через мясорубку.
    3. Аналогично подготавливаем свиную вырезку.
    4. Охлажденную, даже ледяную водичку переливаем в миску с высокими бортиками. Добавляем к ней пару куриных яиц и соль.
    5. Все компоненты активно размешиваем венчиком, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
    6. Далее понемногу начинаем досыпать просеянную муку.
    7. Вымешиваем тесто. Оно получается пластичным, достаточно мягким и не прилипает к рукам.
    8. Очищаем нужное количество лука.
    9. Чтобы начинка получилась сочнее и ароматнее, лук шинкуем меленькими кубиками.
    10. Пропускаем сначала через мясорубку свиную вырезку.
    11. Далее перекручиваем говядину.
    12. Перемешиваем фарш и добавляем для аромата молотый душистый перчик.
    13. Вводим примерно одну чайную ложечку соли.
    14. Разбиваем два сырых куриных яйца.
    15. Хорошенечко размешиваем начинку до однородности.
    16. Тесто нарезаем небольшими кусочками.
    17. Из каждого кусочка делаем вручную или с помощью скалки кружочки.
    18. Посередине выкладываем понемногу начинки и лепим пельмешки.
    19. Их либо замораживаем, либо сразу отвариваем в подсоленной водичке. Вкуснее всего пельмешки получаются с добавлением топленого сливочного масла.

    Читайте также:

    Пельмени разрешают кушать даже во время диеты, правда, в ограниченном количестве. Вы смогли убедиться, что пищевая ценность их не слишком высока, при этом блюдо питательное и полезное. Некоторые люди готовят вегетарианские пельмешки с овощной начинкой. Невероятно вкусными получаются блюда с рыбным фаршем. Приятного аппетита и будьте здоровы!