Сколько калорий в салате

Таблица калорийности салатов с расчетом БЖУ

Хотите узнать сколько калорий, белков, жиров и углеводов в Вашем любимом салате? Найдите его в этой таблице!

Название продукта Белки Жиры Углеводы Ккал
Ассорти мясное 11.3 23.5 0.9 264
Ассорти овощное 1 0.1 3.3 19
Ассорти рыбное 10.4 4.7 0.5 78
Баклажаны по-корейски готовые 9 6.5 109
Баклажаны фаршированные готовые 1.5 6.1 7.3 79
Винегрет овощной готовый 1.8 3.7 8.8 75
Винегрет особый готовый 6.3 18.8 15.9 218
Морковь по-корейски классическая готовая 1.1 8.2 10.7 121
Морковь по-корейски острая готовая 1.2 9 12.9 137
Морковь по-корейски с грибами готовая 1.3 5 5.7 71
Морковь по-корейски с кальмарами готовая 5.3 11.4 7.7 152
Морковь по-корейски с капустой готовая 9 5.3 113
Морковь по-корейски со спаржей готовая 1.5 7.1 6.1 95
Морковь с чесноком и орехами готовая 2 11.5 9.3 148
Морская капуста по-корейски готовая 0.9 7.2 3.1 80
Опята остренькие готовые 2 9.5 4.3 110
Салат Алые паруса готовый 6.9 14.8 7.8 189
Салат Ариран готовый 17.9 17.3 2.1 235
Салат Афинский готовый 6.2 10.2 2.3 128
Салат Берендей готовый 0.8 20.2 5.2 205
Салат Бордо готовый 3.5 19 7.9 214
Салат Венский готовый 10.2 27.5 2.5 299
Салат Вита готовый 1.1 9 6.1 63
Салат Витаминка готовый 1 10.1 10.8 137
Салат Витаминный готовый 1.4 13.4 5.8 146
Салат Вкус Италии готовый 11.8 11 1.5 153
Салат Воскресенский готовый 1.1 10.1 4.6 114
Салат Восторг готовый 4.6 17.2 8.3 205
Салат Грибной готовый 3.2 13.9 4.4 156
Салат Дальневосточный готовый 0.6 3.1 7.3 59
Салат Дары Сибири готовый 1.3 3.6 5.7 59
Салат Дарьюшка из морской капусты готовый 5.5 20 8 320
Салат Жемчужина готовый 2.9 7.1 7 103
Салат из корейской спаржи готовый 1.2 14.3 3 114
Салат из морских водорослей Чука 2 6 14 120
Салат из морской капусты Диетический с крабовыми палочками 6 3 2 84
Салат из морской капусты с зелёным горошком готовый 4 5.4 59
Салат из морской капусты с луком и пряностями 18.3 0.3 176
Салат из морской капусты с майонезом и ткемалевым соусом готовый 4 5.4 59
Салат из цветной капусты готовый 2 2.5 4.5 47
Салат Испанский готовый 12.3 24.5 1.9 288
Салат Итальянский с ветчиной готовый 9.5 14.6 31.7 288
Салат Кальмары готовый 7.6 15.4 18.7 240
Салат Кальмары фаршированные готовый 10.2 16.2 11.8 234
Салат Камчатский готовый 8.1 1.7 6.1 73
Салат Катюша готовый 1.6 7 5.5 90
Салат Крабовые палочки готовый 6.6 14.8 13.7 217
Салат Крабовый готовый 9.2 7.4 5.9 128
Салат Красная шапочка готовый 7.7 25.6 5.8 288
Салат Курочка-ряба готовый 11.4 22.4 3.9 261

www.yournutrinition.ru © 2016 — 2021

Вся информация на сайте относительно диет, расчета БЖУ и калорийности, вариантов питания и прочее имеет информативный характер.
Перед использованием рекомендуется проконсультироваться со специалистом (врачом).

Калорийность салата

Салат-латук – один из самых полезных и одновременно вкусных продуктов на нашем столе. При этом, он повсеместно распространен и доступен в нашей полосе.

Сколько калорий в салате?

Калорийность салата составляет 12 ккал на 100 г продукта. Пищевая ценность 100 г продукта выглядит так: 1,3 г углеводов, 1,2 г белков и 0,3 г жиров. С учетом калорийности салата, со времен древнего мира его используют в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам.

Листья салата богаты витаминами и микроэлементами, а именно:

  • Витаминами группы В, РР;
  • Каротином;
  • Витамином С;
  • Витамином Е;
  • Калием;
  • Кальцием;
  • Фосфором;
  • Магнием;
  • Натрием.

Несмотря на небольшую калорийность салата, в его состав салата входит пектин, обладающий способностью выводить из организма излишки вредных веществ. Листья салата богаты и таким ценнейшим веществом, как лактуцин, который оказывает благотворное влияние на состояние нервной системы, стабилизирует сон, уменьшает отложения солей.

Также салат содержит соли железа, поэтому считается целесообразным включать его в рацион питания больных с железодефицитными анемиями.

Салат практически не имеет противопоказаний к употреблению и рекомендуется в детском питании и питании людей, перенесших тяжелые заболевания. Известно, что салат рекомендуют при болезнях органов дыхания и мочеполовой системы, а также при туберкулезе, атеросклерозе, сахарном диабете, гипертонии, болезнях пищеварения и ожирении.

Не рекомендуется употреблять салат людям, страдающим подагрой, хроническими и острыми колитами и энтероколитами, а также мочекаменной болезнью.

Свежий салат: калорийность и популярные рецепты

Существует множество разновидностей салатов, в которые салат-латук входит в качестве одного из ингредиентов. При этом калорийность салатов зависит от выбранных пропорций.

К примеру, в странах средиземноморья очень популярен следующий рецепт: банку консервированного тунца соединить с нарезанными перепелиными яйцами, предварительно сваренными вкрутую. Добавить нарезанные пополам помидоры черри, измельченный картофель в мундирах, черные оливки и свежий базилик. Смешать с большим пучком вымытых листьев салата и заправить оливковым маслом и черным перцем.

Не менее великолепен салат с грушей и голубым сыром: любой сыр с плесенью нарезать кубиками, добавить также нарезанную кубиками грушу. Сбрызнуть лимонным соком, добавить листья салата и кедровые орешки. Заправить небольшим количеством оливкового масла, смешанного с ложкой дижонской горчицы.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Вес человеческого мозга составляет около 2% от всей массы тела, однако потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Этот факт делает человеческий мозг чрезвычайно восприимчивым к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.

Читайте также  Калорийность кукурузной каши на воде

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Кроме людей, от простатита страдает всего одно живое существо на планете Земля – собаки. Вот уж действительно наши самые верные друзья.

Печень – это самый тяжелый орган в нашем теле. Ее средний вес составляет 1,5 кг.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

Суставы после коронавируса могут быть повреждены. Дело в том, что новая коронавирусная инфекция ударяет практически по всем органам человека, и суставы не исклю.

Калорийность зеленого салата и полный состав

На странице указан полный химический состав, калорийность и пищевая ценность зеленых листьев салата. Значком в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всей зелени.

Свежий зеленый салат содержит:

Калории 15 ККал

Необходимая активность для сжигания 150 ККал

Дневная норма калорий 2000 ККал

Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической активности.

Количество калорий, необходимых вам в день:

Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:

Пищевая ценность зеленого салата и наличие полезных веществ:

Витамины и витаминоподобные в 100 г
Витамин С, Аскорбиновая кислота 9,2 мг
Витамин B1, Тиамин 0,07 мг
Витамин B2, Рибофлавин 0,08 мг
Витамин B3, PP, Ниацин 0,375 мг
Витамин B4, Холин 13,6 мг
Витамин B5 Пантотеновая кислота 0,134 мг
Витамин B6, Пиридоксин 0,09 мг
Витамин B9, Фолат 38 мкг
Фолиевая кислота 0 мкг
Бетаин 0,2 мг
Витамин B12, Кобаламин 0 мкг
Витамин А 370 мкг
Ретинол 0 мкг
Каротин, бета 4443 мкг
Каротин, альфа 0 мкг
Криптоксантин, бета 0 мкг
Ликопен 0 мкг
Лютеин + зеаксантин 1730 мкг
Витамин Е, Альфа-токоферол 0,22 мг
Токоферол, бета 0 мг
Токоферол, гамма 0,41 мг
Токоферол, дельта 0,02 мг
Витамин D (D2 + D3) 0 мкг
Витамин К, Филлохинон 126,3 мкг
Минералы в 100 г
Кальций, Ca 36 мг
Железо, Fe 0,86 мг
Магний, Mg 13 мг
Фосфор, Р 29 мг
Калий, К 194 мг
Натрий, Na 28 мг
Цинк, Zn 0,18 мг
Медь, Cu 0,029 мг
Марганец, Mn 0,25 мг
Селен, Se 0,6 мкг
Основные вещества: в 100 г
Вода 94,98 г
Белки 1,36 г
Жиры 0,15 г
Зола 0,62 г
Углеводы 2,87 г
Клетчатка, общая диетическая 1,3 г
Сахаров, всего 0,78 г
Сахароза 0 г
Глюкоза (декстроза) 0,36 г
Фруктоза 0,43 г
Алкоголь 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Жирные кислоты: в 100 г
Насыщенны 0,02 г
Пальмитиновая 0,018 г
Стеариновая 0,002 г
Мононенасыщенные 0,006 г
Пальмитолеиновая (омега-7) 0,002 г
Олеиновая (омега-9) 0,005 г
Полиненасыщенные 0,082 г
Линолевая (омега-6) 0,024 г
Альфа-линоленовая (омега-3) 0,058 г
Жирные кислоты всего транс 0 г
Холестерин 0 мг
Аминокислоты: в 100 г
Триптофан 0,009 г
Треонин 0,059 г
Изолейцин 0,084 г
Лейцин 0,079 г
Лизин 0,084 г
Метионин 0,016 г
Цистин 0,016 г
Фенилаланин 0,055 г
Тирозин 0,032 г
Валин 0,07 г
Аргинин 0,071 г
Гистидин 0,022 г
Аланин 0,056 г
Аспарагиновая кислота 0,142 г
Глютаминовая кислота 0,182 г
Глицин 0,057 г
Пролин 0,048 г
Серин 0,039 г

Состав и калорийность другой зелени:

  1. US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
  2. Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
  3. Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

  • Главная
  • Свойства продуктов
  • Состав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
  • A
  • Группа В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-карнитин
  • N
  • P
  • PP
  • U

  • Алюминий
  • Бор
  • Бром
  • Ванадий
  • Железо
  • Йод
  • Калий
  • Кальций
  • Кремний
  • Кобальт
  • Магний
  • Марганец
  • Молибден
  • Медь
  • Натрий
  • Никель
  • Селен
  • Сера
  • Фосфор
  • Фтор
  • Хлор
  • Хром
  • Цинк
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-6
  • Омега-9

Сезонные продукты из нашего каталога:

  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Материалы защищены международным авторским правом и законом РФ.

Репутация

91% положительных на основании 34 оценок

Контакты

По будням с 9:00 до 18:00

+7 (812) 508-89-21 edition@edaplus.info

Свяжитесь с нами по вопросу размещения рекламы или другим видам сотрудничества.

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест

Наши книги

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Калорийность салата

Сколько калорий в салате

Листовой салат бывает нескольких видов, среди них – латук, кресс-салат, салат Айсберг, руккола и многие другие. Низкая калорийность салата с его очень высокой полезностью делает его отличным диетическим продуктом. Как и все зеленые листовые овощи, он очень полезен, содержит множество полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот и очень много клетчатки. Калорийность салата, как и всех зеленых овощей, очень низкая – недаром он включен в список так называемых «продуктов с отрицательной калорийностью». Он содержит настолько мало калорий и настолько много клетчатки, что на его переваривание у организма уходит больше энергии, чем он получает.

Читайте также  Сколько калорий в 1 банане

Калорийность свежего салата листового (латук) – 12 ккал на 100 гр. В этом количестве содержится всего 0,3 гр жира, содержание белков – 1,2 гр, углеводов – 1,3 гр. Основной источник калорийности – углеводы и сахара.

Калорийность свежего салата Айсберг – 14 ккал в 100 гр продукта. Калорийность рукколы – 25 ккал на 100 гр. Она содержит больше белков и углеводов и обладает приятным кисловатым вкусом.

Самый же полезный из зеленых салатов – кресс-салат. Калорийность этого сорта 11 ккал на 100 гр. Он обладает пряным пикантным вкусом благодаря содержанию жгучих веществ.

Салат не насыщает сам по себе, но является прекрасным дополнением к другим овощам и продуктам. Низкая калорийность делает его прекрасным вариантом для летнего меню или разгрузочных дней. Его можно использовать как ингредиент для других салатов и гарниров, так и в качестве украшения или своеобразной подложки для других блюд – мяса или рыбы, например.

Чем полезен салат?

Кроме своей низкой калорийности, салат еще и очень полезен. В нем содержатся витамины, микроэлементы, аминокислоты, клетчатка.

Витамин А благотворно влияет на состояние кожи, на общее самочувствие, улучшает зрение и является антиоксидантом, препятствующим старению организма и образованию злокачественных опухолей. Витамин С, которого в зеленом салате очень много, укрепляет наш иммунитет и повышает сопротивляемость организма вирусам и простудным заболеваниям. Витамины группы В (ниацин, никотинамид, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислоты, тиамин, рибофлавин) способствуют укреплению нервной системы, снижению стресса и тревожности, улучшению сна. Они улучшают работу мозга, память, внимание, снимают стресс, тонизируют, улучшают состав крови, участвуют в процессе обмена веществ и улучшают его, способствуют расщеплению жиров и углеводов для получения энергии, нормализуют кислотно-щелочной баланс, оказывают антиоксидантное действие, препятствуя возникновению рака и улучшая состояние нашей кожи, зубов, волос и ногтей. Витамин Е, содержащийся в листьях, также является мощным антиоксидантом. Витамин К играет важную роль в процессе свертываемости крови.

Не только низкая калорийность и высокое содержание витаминов делает салат таким полезным. Он содержит также еще и очень важные микроэлементы. Кальций, фосфор и фтор укрепляют кости и зубы. Калий помогает выводить из организма соли и лишнюю воду и необходим для работы всех мышц. Натрий нормализует водно-солевой обмен. Магний и цинк необходимы для всех обменных процессов в организме, кроме того, магний, цинк и медь улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Железо необходимо для крови, а йод – для правильной работы щитовидной железы. Марганец регулирует уровень сахара в крови, оказывает антиоксидантное действие и улучшает работу печени. Селен замедляет старение организма и сохраняет молодость, красоту и бодрость человека. Лютеин и зеаксантин крайне важны для зрения человека, и, как все полифенолы, также являются эффективными антиоксидантами. Лактуцин успокаивает нервную систему человека, нормализует сон, а также препятствует отложению солей. Пектины улучшают работу кишечника и помогают организму избавляться от «плохого» холестерина.

Кому рекомендуют есть салат

Благодаря низкой калорийности салата и его способности улучшать обмен веществ и стимулировать расщепление жиров, его рекомендуют к употреблению тем, кто болен ожирением. Способность регулировать уровень сахара в крови делает эту зелень очень полезной для диабетиков. Листовой сорт полезен для работников умственного труда и тем, чья работа связана с большими умственными и нервными нагрузками – он стабилизирует нервную систему и стимулирует работу мозга.

Зеленый салат рекомендуется к употреблению женщинам – он помогает сохранить молодость и красоту, снимает неприятные симптомы ПМС, а железо, содержащееся в нем, препятствует анемии во время менструаций. Он эффективно борется с запорами. В медицине используется для лечения язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при лечении хронических гастритов. Он улучшает аппетит и способствует более качественному перевариванию пищи. Нормализует кровяное давление, чистит кровь, снимает головные боли, эффективен при авитаминозе и гиповитаминозе, способствует регенерации тканей. Обладает противомикробным действием, улучшает иммунитет и помогает организму бороться с различными заболеваниями, а также помогает быстрому восстановлению после болезней.

Употребление салата показано тем, кто хочет нормализовать обмен веществ и улучшить кровообращение. При отеках зелень благодаря высокому содержанию калия и мягкому мочегонному эффекту выводит излишнюю жидкость и соли из организма.

И не стоит забывать о том, что низкая калорийность салата позволяет ему эффективно бороться с лишним весом.

Калорийность салата и похудение

Салат будто бы создан специально для того, чтобы добавлять его в рацион во время различных диет. Высокое содержание витаминов и микроэлементов играет крайне важную роль в условиях ограниченного рациона, а низкая калорийность позволяет не переесть и соблюсти ограничения дневной нормы калорий.

Салат в диетах следует сочетать с углеводами и белками – мясом, птицей, рыбой, овощами, орехами, сырами. Можно использовать его как основу овощных салатов, сочетая с томатами, огурцами, болгарским перцем, оливками. Такие блюда лучше всего заправлять оливковым маслом и лимонным соком, а для усиления жиросжигательного эффекта можно добавить туда чеснок, имбирь или корицу.

Также вы можете устраивать себе разгрузочные дни на салате – низкая калорийность позволит вам держать дневную норму калорий в пределах 1000 ккал, при этом не мучиться от голода. При разгрузочном дне на салате нужно съесть не менее 500-700 гр этого салата и 1 кг любых других зеленых овощей или помидоров. Салаты из овощей допускается заправлять ложкой оливкового масла и соком лимона. В течение дня нужно пить достаточное количество воды или зеленого чая – не менее 1,5 литров. За один такой разгрузочный день вы сможете очистить кишечник, вывести лишнюю жидкость из организма, избавить свой организм от токсинов, а повторение таких разгрузочных дней раз в месяц позволит вам плавно и стабильно терять вес.

Минимум калорий, максимум пользы. Зачем ежедневно есть листовой салат

50 г салата в ежедневной порции — отличный способ получить витамины, минералы, клетчатку и минимум калорий.

Как правильно готовить листовой салат? Каким способом можно избавиться от горечи в листьях? Об этом рассказала врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.

Против болезней и старости

Листовой салат входит в десятку самых полезных растительных продуктов. В нем высокое содержание витамина С, он опережает по этому показателю цитрусовые: лимоны или апельсины. И благодаря этому салат служит превосходным антиоксидантом и замедляет старение клеток. В салате есть витамины группы В, которые способствуют общему укреплению ряда жизненно важных систем. При недостатке этого необходимого компонента возможна раздражительность, приводящая к бессоннице, а также высокая утомляемость. Кроме этого, листовой салат превосходит многие пищевые продукты по содержанию витамина К, который способствует улучшению свертывания крови. Плюс ко всему в листовом салате много каротина, а также каротиноидов, способствующих улучшению зрения и считающихся мощными антиоксидантами. В салате содержится изрядное количество фолиевой кислоты, обеспечивающей нормальную работу кровеносной системы и укрепляющей иммунитет. Фолаты жизненно необходимы беременным женщинам для нормального формирования нервной системы плода.

Читайте также  Вафли калорийность 1 шт

А ещё салат — лидер по содержанию кальция и занимает вторую позицию среди растительных продуктов по составу минералов, уступая только шпинату. В нём немало калия, фосфора, железа, йода, меди, кобальта, цинка.

Наконец, этот зелёный овощ относится к продуктам, которые отличаются низкой калорийностью. В 100 г свежих листьев всего 15-25 ккал. По этой причине листовой салат способен стабилизировать содержание сахара в крови и послужить профилактическим средством против ожирения.

Современные исследования подтверждают, что регулярное употребление салата служит превосходным профилактическим средством против ряда заболеваний. Он способен снизить риск развития болезни Альцгеймера, укрепить костную ткань и в целом скелет человека. Клетчатка, содержащаяся в растении, способствует улучшению пищеварения. Богатый состав минералов улучшает состояние кожи и слизистых оболочек.

Кому нельзя есть салат?

При подагре листья салата противопоказаны. Это связано с высоким содержанием пуринов: в 100 г салата их 55 мг. Это может привести к повышению уровня мочевой кислоты, опасной в таких случаях. Для больных подагрой из зелени допускаются укроп и петрушка, да и то в ограниченных количествах.

Почему салаты горчат?

Причин несколько. Первая — сорт салата. Меньше всего горечи в сортах, которые имеют бесцветный или слегка зеленоватый сок. Если на срезе выделяется сок белого цвета (примерно такой, как в одуванчиках), значит, во вкусе будет легкая горчинка. Ещё одной причиной горечи может стать несвоевременная уборка урожая. В этом случае листья салата выглядят огрубевшими.

Как убрать горечь?

Если лист имеет ощутимую горечь, можно измельченный салат отложить в сторону на 15 минут и после этого соединять с остальными компонентами. Кроме того, предпочтительнее рвать салат руками, а не резать ножом. В этом случае будет исключена вероятность окисления, которая также может стать причиной горечи.

Ещё один способ — замочить листья в холодной воде с уксусом на некоторое время. Также может помочь замачивание в теплой воде на 20 минут. Заправка в виде лимонного сока тоже способна нейтрализовать горьковатый привкус. Горечь также проявляется в растениях, которые испытывали недостаток полива. В этом случае рекомендуется поставить овощи на некоторое время в воду, предварительно отделив корни. Горькие сорта салата перед срезкой должны пройти обязательную процедуру отбеливания. Для этого за пару недель до снятия урожая растения накрывают соразмерной посудой или очень плотной тканью. Таким образом добиваются не только предотвращения горечи, но и улучшения вкусовых качеств сердцевины.

Кстати, есть и другие данные: легкая горчинка во вкусе салата — свидетельство высокой концентрации полезных элементов в растении, к тому же она стимулирует аппетит.

Как правильно готовить салат?

1. Мойте салат в очень холодной воде, это придает ему дополнительную упругость. Замачивать салатные листья в воде надолго не следует, так как это приводит к потере полезных веществ. Мытые листья сушат на полотенце или бумажной салфетке.

2. Готовят салат непосредственно перед подачей на стол, в противном случае он быстрее завянет.

3. Для одной порции достаточно 50 г зелени. Не рекомендуется использовать несколько разновидностей салата в одном блюде. Исключение — закуска, которую готовят специально из нескольких сортов салатов.

4. При готовке мелкие листья лучше оставить целыми, а крупные — не резать ножом, а разорвать руками.

5. Салат не только используют для оформления блюд, но и подают в качестве гарнира, дополнения к белковым продуктам или как самостоятельную закуску. В этом случае его необязательно даже подсаливать, можно использовать чеснок или сок лимона.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.